育肥仔鵝一般指60日齡以上至出欄上市的商品性仔鵝。該階段鵝型與成年鵝大體相同，但沒有達(dá)到最佳體重，膘度不夠，肉質(zhì)不佳，肉色常為黃色，需經(jīng)過短期育肥，加快生長速度，增加膘情，改善肉質(zhì)，提高肉鵝經(jīng)濟(jì)效益。
中鵝飼養(yǎng)到60日齡左右即可進(jìn)行育肥，肥育期一般在10-15天。對于規(guī)模化肉鵝養(yǎng)殖是采用舍飼肥育法。其飼養(yǎng)上的關(guān)鍵是充分喂養(yǎng)，自由采食。以富含碳水化合物且易于消化的高能量谷類飼料如玉米、稻谷、麥子、糠麩等為主，適當(dāng)搭配蛋白質(zhì)飼料和粗飼料，也可使用配合飼料與青綠飼料混喂，每天喂4-5次，其中晚上喂１次，喂量不限，讓鵝充分吃飽，使體內(nèi)脂肪迅速沉積，同時供給充足的飲水，增進(jìn)食欲，幫助消化。管理上的關(guān)鍵是要限制鵝的活動，控制光照并保持安靜。仔鵝育肥應(yīng)在光線暗淡的肥育舍內(nèi)進(jìn)行，要盡量減少對鵝的刺激。