目前，隨著牙鲆魚養(yǎng)殖面積的不斷擴(kuò)大，牙鲆魚養(yǎng)殖業(yè)已走入困境，進(jìn)入衰退期：開發(fā)新品種養(yǎng)殖是各地養(yǎng)魚場走出困境的惟一出路，特別是工廠化養(yǎng)魚場。近年來，石鰈魚對韓國的出口量猛增，尾重１５０克以上的石鰈魚即可出口，每公斤ＦＯＢ價為７０元，因而石鰈魚的價格不斷上漲，由此而知石鰈魚的養(yǎng)殖將成為各養(yǎng)魚場的一個重要發(fā)展品種。但目前石鰈魚的養(yǎng)殖中存在不少問題，如不引起重視勢必會影響石鰈魚養(yǎng)殖的健康發(fā)展。
一、資源的急劇衰退
自１９９５年起就有人從事石鰈魚的養(yǎng)殖，隨著養(yǎng)殖面積的不斷擴(kuò)大，各地養(yǎng)殖場對石鰈魚苗的需求量越來越大，各地均出現(xiàn)枯捕濫捕的現(xiàn)象。最早發(fā)展石鰈魚養(yǎng)殖的榮成市沿海起初每年均可捕到大量的野生苗種，而現(xiàn)在捕獲得苗種數(shù)量已明顯減少，供不應(yīng)求。按目前這種趨勢發(fā)展，石鰈魚苗資源遲早會枯竭。如何保護(hù)野生石鰈魚苗資源應(yīng)引起各級政府及各養(yǎng)魚場的足夠重視，否則必將制約石鰈魚養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。因此開展石鰈魚的全人工育苗研究工作不失為明智之舉。目前，由于自然海區(qū)仍然可捕到野生石鰈魚苗，因此石鰈魚苗的價格仍較便宜。考慮到經(jīng)濟(jì)利益較薄，各地育苗場、養(yǎng)魚場尚未展開石鰈魚的全人工育苗工作，隨著養(yǎng)殖用苗量的逐漸加大及海上資源的日趨減少，必然會引起苗種供應(yīng)緊張。另外，由于出口韓國的石鰈魚要求規(guī)格較小，尾重１５０克以上即可，因此一年可實(shí)行多茬養(yǎng)殖，而自然海區(qū)野生石鰈魚苗每年只產(chǎn)一批，不能滿足生產(chǎn)需要，因此及早開展全人工育苗十分必要。
二、野生石鰈魚苗感染多種疾病，養(yǎng)殖成活率極低，目前是制約石鰈魚養(yǎng)殖發(fā)展的首要因素
自剛剛開始養(yǎng)殖石鰈魚之時起，魚苗養(yǎng)殖成活率低就是各場家最頭疼的問題。筆者曾對威海市各海區(qū)捕撈上來的石鰈魚苗做過解剖檢驗(yàn)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)野生石鰈魚苗感染有大量多種疾病，主要有：（一）、出血性病毒病，此病主要癥狀為魚體兩側(cè)肌肉充備發(fā)紅，但體表無任何潰爛點(diǎn)；此病在水溫１２℃－１９℃時可形成暴發(fā)性死亡，是造成石鰈魚養(yǎng)殖成活率低的主要原因。（二）、毛細(xì)線蟲病，據(jù)我們的調(diào)查，該蟲主要寄生在病魚的肝臟內(nèi)，只有幼蟲寄生很難發(fā)現(xiàn)，此病常在水溫１２℃－１９℃時引起大量死亡。（三）、上皮囊腫病，主要癥狀是在魚體體表及鰓絲上形成大量白色粟粒狀包囊，常在夏季高溫季節(jié)與小瓜蟲病混合感染，病魚呼吸困難最終窒息死亡。（四）、側(cè)殖吸蟲病，該蟲主要寄生在石鰈魚苗的腸道中，引起病魚腸管發(fā)炎、紅腫、造成消化不良產(chǎn)生腹水，魚體消瘦，體色變黑，最終死亡。一般感染率為１０％－４０％，自然海區(qū)水溫５℃時仍有寄生現(xiàn)象發(fā)生。
上述幾種疾病是造成野生石鰈魚苗養(yǎng)殖成活率低的主要原因。要想提高養(yǎng)殖成活率，必須選取優(yōu)質(zhì)健康無病魚苗，為此要做好野生石鰈魚苗收購入庫的檢疫檢驗(yàn)工作，嚴(yán)格把關(guān)嚴(yán)禁患病魚苗的帶入。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)收購大規(guī)格的魚苗疾病感染率一般很低，養(yǎng)殖成活率高。
三、飼料營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，造成石鰈魚消化不良，養(yǎng)殖過程中頻繁出現(xiàn)腹水癥，嚴(yán)重影響成活率
生長在自然海區(qū)中的石鰈魚主要以小型貝類、蝦、蟹類為食物，此類動物的主要特點(diǎn)是高蛋白、高鈣質(zhì)、低脂肪，同時食入的貝類及蝦蟹類的甲殼由于胃腸的運(yùn)動與食物摩擦有利于食物的消化。而目前石鰈魚養(yǎng)殖沒有專用飼料，由于這種飼料中脂肪含量較高石鰈魚難以吸收利用，產(chǎn)生消化障礙而發(fā)生腹水癥。這種疾病是養(yǎng)殖中最經(jīng)常發(fā)生的一種疾病。因此根據(jù)石鰈魚的生活習(xí)性研制開展高蛋白低脂肪高鈣質(zhì)的飼料勢在必行。