鰻魚是高效益的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。近年來鰻魚市場價格波動、下跌，但選擇鰻苗資源豐富、價格低廉的歐洲鰻等鰻魚品種，進行開發(fā)性的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，前景仍然好，經(jīng)濟效益較高。
一、水質(zhì)環(huán)境 選擇水面開闊、水質(zhì)良好、風(fēng)速較小，且低潮時水深能保持4米以上的河口附近海域設(shè)置網(wǎng)箱為宜。要求水溫范圍在8℃-30℃，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域為最好。
二、網(wǎng)箱規(guī)格 鰻魚海水養(yǎng)殖采用3米×3米×3米或6米×3米×3米的無接縫網(wǎng)片網(wǎng)箱為宜。其網(wǎng)目規(guī)格為：養(yǎng)黑仔鰻、幼鰻0.5厘米，養(yǎng)成鰻0.8厘米。在網(wǎng)箱內(nèi)放置1米×0.5米×1米的多層網(wǎng)架為鰻魚休息臺，網(wǎng)箱敞口留置15厘米的防逃網(wǎng)檐，以防鰻魚水緊時逃跑。
三、苗種投放 放養(yǎng)鰻魚以幼鰻最好，其投放密度為每平方米投入150尾。若無幼鰻而投放黑仔鰻，則密度為每平方米放500尾。鰻苗投放前應(yīng)先用藥浴消毒，以防染病。
四、飼養(yǎng)管理
1.水質(zhì)管理 鰻魚養(yǎng)殖的水質(zhì)管理特別重要，要求海水比重為1.01-1.02，溶解氧為每生5毫克以上，pH值7-8.5。近年有些水產(chǎn)養(yǎng)殖場使用中日合作生產(chǎn)的微生物制劑EM原露，調(diào)節(jié)水質(zhì)、浸拌飼料、預(yù)防魚病等取得了成功經(jīng)驗，獲得了好的經(jīng)濟效益。
2.投喂飼料 飼喂鰻魚應(yīng)做到“四定”。即定時：除初春和冬季于每天晚上8時投喂1次飼料外，其余時間均于每天早上5時和晚上8時各投喂1次；定位：投喂在固定設(shè)置的餌料臺上；定質(zhì)：投喂加入鰻魚特用多種維生素的全價配合飼料；定量：日糧總量以鰻魚體重總量的百分比計算，成鰻期為15%，幼鰻期為3%，黑仔鰻期5%左右，高溫、越冬期為0.5%-1%。
3.及時分箱 鰻魚經(jīng)過一個月左右的飼養(yǎng)后密度大增，個體差異也更懸殊，必須及時篩選分箱飼養(yǎng)，按體質(zhì)強弱、個體大小分開。篩選分箱過程中操作要小心細致，避免擦傷魚體，預(yù)防感染，并且進行藥浴消毒。
4.更換網(wǎng)箱 為保持網(wǎng)箱清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病和保障水體交換暢通無阻，應(yīng)及時更換網(wǎng)箱。夏秋兩季每10天更換1次，初春和冬天每50天更換1次。換下來的網(wǎng)相應(yīng)馬上清洗干凈，以備下次使用。
5.日常管理 對網(wǎng)箱實行分組管理。每天檢測水質(zhì)，做好氣象、水溫、pH值、投餌、防治疾病等詳情記錄。觀察鰻魚攝食、生長情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。
五、防治疾病 養(yǎng)魚先養(yǎng)水，良好的水質(zhì)是預(yù)防鰻魚疾病的關(guān)鍵。應(yīng)當采取“以防為主”的方針防患于未然。如網(wǎng)箱內(nèi)水質(zhì)被污染而又不排除，則可能暴發(fā)爛鰓、爛尾、脫粘及高溫期的“狂奔病”和各種寄生蟲病。保持水體始終處在有益微生物群的有效控制之下是養(yǎng)鰻成功的必要條件，千萬不可大意。當出現(xiàn)細菌性爛鰓病等癥狀時刻用100倍高濃度EM原露稀釋浸泡病魚，也可用10倍-50倍超高濃度的EM原露稀釋液直接涂擦患部，一般4天-5天即可痊愈。發(fā)生細菌性腸炎時可用高濃度EM原露稀釋液拌和飼料馬上投喂，效果很好。但若發(fā)生病毒性疾病時，應(yīng)急時用藥物對癥治療，否則會造成損失。