梭鱸俗稱十道黑、牙魚(yú)，在分類上屬鱸形目（Pericformes）、鱸科（percidao）、梭鱸屬（Lucioperca），是鱸科重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。2003年4月，順德區(qū)從新疆引進(jìn)梭鱸魚(yú)苗8000尾進(jìn)行成魚(yú)池塘養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)1年的試養(yǎng)，魚(yú)種成活率達(dá)92%以上?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下：
一、池塘條件
試驗(yàn)地點(diǎn)選擇位于順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)北沙村，池塘是經(jīng)過(guò)重新整治的、連片的、高標(biāo)準(zhǔn)池塘，其進(jìn)排水方便，水源水質(zhì)較好，排灌合理。池塘面積6畝，池塘深3m，池水深2.5m～2.8m。
二、魚(yú)種放養(yǎng)
養(yǎng)殖魚(yú)苗來(lái)自新疆額爾齊斯河水系，尼龍袋充氧空運(yùn)，總數(shù)8000尾，規(guī)格為體重15g/尾～20g/尾，體長(zhǎng)5cm～6cm。池塘在魚(yú)苗放養(yǎng)前用生石灰進(jìn)行清塘消毒。魚(yú)苗放養(yǎng)時(shí)，不要急于打開(kāi)充氧袋，可將充氧袋置于池塘中，使魚(yú)苗適應(yīng)溫差的變化，待袋內(nèi)溫度與池塘水溫相差2℃時(shí)再打開(kāi)充氧袋，用3%的食鹽水消毒魚(yú)苗10分鐘后放養(yǎng)下塘。
三、養(yǎng)殖管理
1.養(yǎng)殖模式 有主養(yǎng)和混養(yǎng)2種養(yǎng)殖方式，本試驗(yàn)以主養(yǎng)模式為主，放養(yǎng)密度1200尾/畝，搭配放養(yǎng)鳙魚(yú)30尾/畝以為調(diào)節(jié)水質(zhì)。
2.飼養(yǎng)管理 梭鱸是天然水域中的掠食性魚(yú)類，對(duì)水質(zhì)的要求很高，應(yīng)注意水質(zhì)的調(diào)節(jié)，特別是溶解氧的含量，當(dāng)水體溶解氧低于4mg/L時(shí)出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象。一般在珠江三角洲地區(qū)，養(yǎng)殖梭鱸的適應(yīng)溫度為0℃～30℃，最佳溫度范圍15℃～25℃。因?yàn)樗篦|是冷水性魚(yú)類，池塘每隔10天加注新水30cm，同時(shí)排出廢水，以控制水質(zhì)，保持池塘水質(zhì)的清爽。盛夏季節(jié)池塘水溫較高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)梭鱸的適溫上限，可采取在池塘上方搭建遮陽(yáng)棚、遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施降溫，或在池塘水面養(yǎng)殖鳳眼蓮等，也要注意減少拉網(wǎng)操作以避免掠擾魚(yú)體。
飼料為鮮活的餌料魚(yú)，在選擇餌料魚(yú)時(shí)要考慮放養(yǎng)魚(yú)苗的規(guī)格對(duì)梭鱸的適口性，并在放養(yǎng)梭鱸苗種前5天先放養(yǎng)餌料魚(yú)。梭鱸體長(zhǎng)4cm～5cm時(shí)開(kāi)始以餌料魚(yú)為食。也可以馴化梭鱸攝食冰鮮魚(yú)，冰鮮魚(yú)的投放方法與養(yǎng)殖鱖魚(yú)相似，但投喂餌料魚(yú)的規(guī)格與鱖魚(yú)相比要求稍小。放養(yǎng)梭鱸魚(yú)苗的規(guī)格要求整齊，因此，生產(chǎn)中每隔1個(gè)月拉網(wǎng)檢查魚(yú)體生長(zhǎng)情況1次，分級(jí)飼養(yǎng)，以保證梭鱸規(guī)格的相對(duì)整齊，且在餌料魚(yú)投喂不足時(shí)避免出現(xiàn)“互殘”現(xiàn)象。如果餌料魚(yú)適口并供應(yīng)充足，梭鱸魚(yú)種經(jīng)過(guò)1年的養(yǎng)殖可生長(zhǎng)至體重0.05kg/尾～0.75kg/尾。
四、病害防治
梭鱸在魚(yú)苗或養(yǎng)成階段，抗病能力較強(qiáng)，不易患病，且在順德地區(qū)試養(yǎng)中尚未發(fā)現(xiàn)有病害出現(xiàn)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，可以每隔半個(gè)月內(nèi)服1個(gè)療程的大蒜素，并利用生石灰、漂白粉等定期對(duì)水質(zhì)、魚(yú)塘進(jìn)行消毒，重點(diǎn)是防治車輪蟲(chóng)和指環(huán)蟲(chóng)類。
五、產(chǎn)量和效益
至2004年4月，經(jīng)過(guò)1年的養(yǎng)殖，6畝池塘產(chǎn)量3.3t，平均畝產(chǎn)0.55t；實(shí)際銷售價(jià)格70元/kg，總收入23.1萬(wàn)元，扣除塘租、苗種、電費(fèi)和飼料等費(fèi)用16.62萬(wàn)元，利潤(rùn)6.48萬(wàn)元。
六、幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)
1.天然水域中，雌性梭鱸3年～5年性成熟，而雄性梭鱸2年～4年性成熟，但在珠江三角洲地區(qū)，梭鱸從魚(yú)苗到養(yǎng)殖成商品魚(yú)，僅一年半時(shí)間就已性成熟。據(jù)初步分析，可能與水溫、飼料和環(huán)境的變化有關(guān)，也有待于進(jìn)一步研究。
2.養(yǎng)殖梭鱸要求水質(zhì)清新，溶解氧充足。養(yǎng)殖時(shí)，要求水體溶解氧含量高一些，在養(yǎng)殖密度較高的情況下，為經(jīng)常注換新水，應(yīng)設(shè)置水泵，且4畝～5畝的水面應(yīng)具備1臺(tái)功率為1.5kW的增氧機(jī)，以保持池水有較高的溶解氧。
3.無(wú)論是主養(yǎng)還是混養(yǎng)，要注意減少梭鱸的“應(yīng)激”反應(yīng)。在池水溶解氧不足、水質(zhì)較差、水溫較高時(shí)，梭鱸極易誘發(fā)“應(yīng)激”反應(yīng)而導(dǎo)致疾病的發(fā)生和死亡，故一般魚(yú)塘也不宜套養(yǎng)梭鱸。
4.起捕時(shí)，梭鱸的鰓蓋及鰭條張開(kāi)，為其防衛(wèi)反應(yīng)，極易刺傷魚(yú)體，所以操作要小心，盡量減少魚(yú)體受傷而誘發(fā)其它疾病的發(fā)生。
5.在珠江三角洲地區(qū)養(yǎng)殖、繁殖梭鱸均獲成功，目前，塘頭價(jià)格約70元/kg～80元/kg，且預(yù)計(jì)在2年～3年左右價(jià)位仍然較高。在苗種價(jià)格相宜、養(yǎng)殖條件適合時(shí)，預(yù)測(cè)具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。