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水產(chǎn)

教你養(yǎng)出肥瘦適度的草魚

發(fā)布時間:2012-08-31

 

        草魚是我國淡水養(yǎng)殖總量最大的品種,近幾年養(yǎng)殖戶盈利較好,養(yǎng)殖面積逐年擴大。每年的10-12月是集中出魚季節(jié),魚價如何?有沒有賣相?是否耐運輸?shù)仁丘B(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題。肥瘦適度的魚,條形好,肚腹收斂,背肉和尾柄肉厚,不僅賣相好,還耐運輸,單斤價格也高0.2-0.4元。而體型不好,要么是魚瘦,可食部分少,不壓秤;要么是魚太肥,內(nèi)臟比例多,不耐運輸,或需停食一段時間才能銷售。這兩種情況均會導(dǎo)致商販壓價,影響?zhàn)B殖戶的收益。

        1、商品草魚適宜肥滿度要求

        消費者喜歡什么樣的草魚呢?

        健康、體型好、內(nèi)臟少、可食部分多和優(yōu)質(zhì)應(yīng)該是關(guān)注重點。學(xué)術(shù)上通常用肥滿度來評價養(yǎng)殖魚類的體型,肥滿度又稱豐滿系數(shù),定義為100?鄢體重(g)/體長3(cm)。

        有資料表明:江河野生1冬齡(0.75kg)草魚的肥滿度通常在1.9左右,2冬齡(3.50kg)的肥滿度通常在1.65左右。一般認為江河野生魚類的肥滿度是最適宜的,可作為養(yǎng)殖魚類肥滿度參考標準,但配合飼料集約化養(yǎng)殖條件下,肥滿度通常更高。以兩湖、川渝、華南草魚出池規(guī)格1-2kg為例,草魚肥滿度在1.9-2.4之間表示肥瘦較適宜,數(shù)值過高表明偏肥,過低則偏瘦。

        如何才能養(yǎng)出滿足消費者要求的肥滿度適度的草魚呢?首先需要了解影響?zhàn)B殖魚類肥滿度的因素。

        2、影響?zhàn)B殖魚類肥滿度的因素

        A、飼料蛋白質(zhì)水平

        飼料蛋白水平會影響?zhàn)B殖魚類的肥滿度。在幼魚階段,肥滿度隨飼料蛋白水平的升高而降低。據(jù)專家透露,養(yǎng)殖斑點叉尾■幼魚時,飼料蛋白水平36%組肥滿度顯著高于40%組。高 (適宜)蛋白的飼料有更豐富的營養(yǎng)用于幼魚骨骼生長,魚體長的增長大于體重的增長,肥滿度低,這更加有利于魚后期生長速度,為后期適宜體型形成打下基礎(chǔ)。若前期蛋白水平過低,魚體長短,后期快速生長,導(dǎo)致魚肥短,賣相不好。在育成階段,肥滿度會隨蛋白的升高而升高,即飼喂高蛋白飼料魚體重增長更快。

        B、飼料適宜的能蛋比

        魚類快速生長發(fā)育必須有足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入。飼料能量相對不足時,飼料蛋白質(zhì)用于生長就少,更多的被轉(zhuǎn)化成能量維持生存。飼料能量過高又會降低魚的攝食量,因而減少蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素的攝入,因此飼料中蛋白質(zhì)和能量應(yīng)保持一定比例。

        飼料中能蛋比對草魚的肥滿度有顯著影響,在相同能量水平下,隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高,肥滿度一直保持顯著的下降趨勢;在相同蛋白水平下,高糖組(40%)草魚的肥滿度顯著高于低糖組(20%)。在蛋白原料價格高時,一些企業(yè)一般會提高飼料脂肪水平,由于魚長得快,肥滿度會提高,所以保持一個合適的水平非常重要。

        C、飼料礦物質(zhì)水平

        礦物元素是魚體的組成成分,與物質(zhì)代謝、滲透壓調(diào)節(jié)等生理過程密切相關(guān)。魚類對鈣和磷的需求量比其它無機元素的需求量大得多,它們是構(gòu)成魚骨和魚鱗的重要成分。魚類可以通過皮膚、鰓、鰭從水環(huán)境中吸收鈣和部分鎂、鐵、鋅、碘等微量元素,吸收的鈣基本能滿足需要,但水體中磷含量很低(如湖鱒從水體中吸收的磷是鈣的1/400),所以餌料成為水生動物磷的主要來源,飼料磷水平直接影響骨骼發(fā)育,進而影響肥滿度。

        攝食低磷飼料直接導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良,同時影響體組成,表現(xiàn)為體脂增加,水分減少及體灰分含量的減少,體脂增多的原因可能是磷缺乏使肝中糖異生加強,氨基酸通過檸檬酸用于合成脂肪的量增多,同時供磷量不足,可以抑制魚體內(nèi)的脂肪酸氧化。

        D、養(yǎng)殖技術(shù)

        除飼料營養(yǎng)因素外,科學(xué)合理的養(yǎng)殖模式和投飼技術(shù)也是獲得適宜肥滿度的必需。

        養(yǎng)殖密度:專業(yè)人士研究了密度對奧尼羅非魚生長和飼料利用效率的影響,結(jié)果顯示低密度組肥滿度顯著大于高密度組。

        一般認為,魚類的生長具有密度依賴性,密度低時生長較快,高時生長較慢。密度的增大常會導(dǎo)致水質(zhì)惡化和餌料不足。水質(zhì)的惡化會引起魚類生理變化,對魚的生長產(chǎn)生有害作用,而餌料不足會導(dǎo)致攝食不足。

        投飼量:實際生產(chǎn)中養(yǎng)殖戶為了加快草魚生長,往往加大投飼量,草魚因采食過多導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,容易出現(xiàn)肝膽疾病和過肥等問題。也有養(yǎng)殖戶為了“節(jié)約”飼料,不按正常的投餌率投喂,長時間讓魚處于一種饑餓狀態(tài),導(dǎo)致魚偏瘦。

        投喂方法:如精養(yǎng)草魚草料結(jié)合型的池塘比較普遍,有些養(yǎng)殖戶先投全價料,再投草料,導(dǎo)致全價料在魚腸道內(nèi)停留時間太短,還沒有來得及吸收利用,就被排出體外,造成浪費。正確做法是應(yīng)先投草料,間隔一段時間后再投飼料。

        綜上,魚體的肥滿度受多種因素的影響,所采食的營養(yǎng)素水平是最主要的因素。要獲得理想的肥滿度,需兼顧能量蛋白水平、礦物質(zhì)水平(選擇科學(xué)配制的飼料)及合理的養(yǎng)殖技術(shù)。