目前蛋雞按品種特征可分為白殼蛋雞和褐殼蛋雞，按生長和生產(chǎn)階段可分為育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期，產(chǎn)蛋期又可細(xì)分為產(chǎn)蛋前期、產(chǎn)蛋中期、產(chǎn)蛋后期。按其生產(chǎn)目的，還可分為種雞和商品蛋雞。不同種類、不同階段、不同生產(chǎn)目的的蛋雞其營養(yǎng)需要有較大區(qū)別。
(1)蛋雛雞
蛋雞0～6周齡為育雛期。該階段為組織快速生長階段，采食的營養(yǎng)主要用于肌肉、骨骼的快速生長，但消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，采食量較小，同時肌胃研磨飼料能力差，消化道酶系發(fā)育不全，消化力低。因此，其在營養(yǎng)上要求比較高，需要高能量、高蛋白、低纖維含量的優(yōu)質(zhì)飼料，并要補充較高水平的礦物質(zhì)和維生素。設(shè)計配方時可使用玉米、魚粉、豆粕等優(yōu)質(zhì)原料。
(2)育成蛋雞
蛋雞7-18周齡為育成期。該階段雞生長發(fā)育旺盛，體重增長速度比較穩(wěn)定，消化器官逐漸發(fā)育成熟，骨骼生長速度超過肌肉生長速度，因此，對能量、蛋白等營養(yǎng)成分的需求相對較低，對纖維素水平的限制可以適量放寬，可以使用一些粗纖維較高的原料如糠麩、草粉等，降低飼料成本。育成后期為限制體重增長，還可使用麩皮等稀釋飼料營養(yǎng)濃度。18周齡至開產(chǎn)可以使用過渡性高鈣飼料，以加快骨鈣的儲備。
(3)產(chǎn)蛋雞
蛋雞19周齡至淘汰為產(chǎn)蛋期。這一時期又按產(chǎn)蛋率高低分為產(chǎn)蛋前期、中期和后期。
①產(chǎn)蛋前期為開產(chǎn)至40周齡或產(chǎn)蛋率由5%達(dá)70%，因負(fù)擔(dān)較重，對粗蛋白的需要量隨產(chǎn)蛋率的提高而增加。此外，蛋殼的形成需要大量的鈣，因此對鈣的需要量增加。蛋氨酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)指標(biāo)也應(yīng)適量提高，確保營養(yǎng)成分供應(yīng)充足，力求延長產(chǎn)蛋高峰期，充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能。含鈣原料應(yīng)選用顆粒較大的貝殼粉和粗石粉，便于挑食。
盡可能少用玉米蛋白粉等過細(xì)飼料原料，以免影響采食。
②產(chǎn)蛋中期為40～60周齡或產(chǎn)蛋率由80%至90%的高峰期過后，這一時期蛋雞體重幾乎沒有增加，產(chǎn)蛋率開始下降，營養(yǎng)需要較高峰期略有降低。但由于蛋重增加，飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平不可降得太快，應(yīng)采取試探性降低蛋白質(zhì)水平較為穩(wěn)妥。
③產(chǎn)蛋后期為60周齡以后或產(chǎn)蛋率降至70%以下，這—時期的產(chǎn)蛋率持續(xù)下降。由于雞齡增加，對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收能力下降，蛋殼質(zhì)量變差，飼糧中應(yīng)適當(dāng)增加礦物質(zhì)飼料的用量，以提高鈣的水平。產(chǎn)蛋后期隨產(chǎn)蛋量下降，母雞對能量的需要量相應(yīng)減少，在降低粗蛋白質(zhì)水平的同時不可提高能量水平，以免使雞變肥而影響生產(chǎn)性能。
④種雞的營養(yǎng)需求特點與商品產(chǎn)蛋雞相比，種母雞產(chǎn)蛋期除維持需要和產(chǎn)蛋需要外，還要將部分營養(yǎng)物質(zhì)儲存在蛋中，以滿足雞胚孵化的營養(yǎng)需要，因此，要求飼料中含有較高水平的維生素和微量元素。而且肉種雞和蛋種雞營養(yǎng)需要也有差別，可以參閱種雞公司的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
此外，褐殼蛋雞與白殼蛋雞相比體重和蛋重較大，對主要營養(yǎng)物質(zhì)需要量也較高，也應(yīng)該區(qū)別對待。