鵝舍可分為育雛舍、肉鵝舍、肥育舍、種鵝舍，具體建筑要求和條件也不一樣。
育雛舍21日齡前的雛鵝體溫調節(jié)能力較差，因此，育雛舍要有好的保溫性能，要求舍內干燥，空氣流通但不漏風，窗戶面積與舍內地面比例以1∶10～15為好，屋檐高2米，舍內地面比舍外高25厘米～30厘米，用水泥或三合土制成，有利沖洗消毒和防止鼠害。育雛舍前應設運動場，場地平坦而略向溝傾斜，以防雨天積水。
肉鵝舍肉鵝生長快、體質健壯、抵抗力強，飼養(yǎng)比較粗放，所建造肉鵝舍只要上面遮雨，東西北可以擋風，就可以達到基本要求，寒冷地區(qū)要注意防寒。
肥育舍肥育舍要求環(huán)境安靜，舍內光線暗淡、通風良好，要求舍檐高1.8米～2米，地面大多采用夯實的泥土，將水槽放在排水溝上，以使溢出的水能流入溝中，溝上鋪鋁絲網式木條，舍內分成若干小間，每間面積為12平方米，可容納50只肉鵝。
種鵝舍要求防寒隔熱性能優(yōu)良，光線充足。舍檐高1.8米～2米，南面是窗戶，窗戶面積與舍內地面面積的比例為1∶10～15，每平方米可養(yǎng)種鵝2只～3只。在陸上運動場與水面連接處，須用石塊砌好，用水泥做好斜坡，坡度約為25°～35°，斜坡要深入水中，與枯水期的最低水平持平。