在肉雞生產(chǎn)中人們往往忽視水的重要性，其實(shí)水是雞保持健康和產(chǎn)蛋最重要的物質(zhì)之一，是維持生命所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，直接關(guān)系到飼料轉(zhuǎn)化率，甚至雞群的生命。一 飲水量的管理
1 水在雞體內(nèi)的含量、分布及來源雛雞體內(nèi)含水分約70%，一周齡內(nèi)的雛雞體內(nèi)含水85%，主要存在于細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液中。體水總量中，細(xì)胞內(nèi)液中的水占50%，細(xì)胞外液中水占1 5%。水分大部分是通過飲水?dāng)z人體內(nèi)，其余部分則來自飼料中的水分和營養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)代謝后產(chǎn)生的代謝水。
2 水的生理功能水在雞的消化和代謝過程中具有極重要的作用。水可以幫助雞對(duì)飼料的消化，也是雞體排出代謝廢物的載體，水不僅是營養(yǎng)物質(zhì)吸收、轉(zhuǎn)動(dòng)和代謝廢物排泄所必需的溶劑，而且是代謝過程中化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，水直接參與許多化學(xué)反應(yīng)。水具有熱容量大和蒸發(fā)熱高的性質(zhì)，通過對(duì)水的吸收及排放來調(diào)節(jié)體溫，昕以對(duì)保持機(jī)體體溫恒定有著重要意義。水還可作為潤滑液，使骨格的關(guān)節(jié)面保持滑潤和活動(dòng)自如。
3 缺水對(duì)雞體的危害飲水不足則飼料的消化吸收不良，血液濃稠，體溫上升，生長和產(chǎn)蛋都受到影響。雞體缺水10%，則可造成死亡。雛雞缺水時(shí)可發(fā)生腎病，紅細(xì)胞增多癥，腿周圍的皮膚干枯、脫水，肌胃內(nèi)層變松軟或呈糊狀。產(chǎn)蛋雞缺水時(shí)則發(fā)生卵巢壞死，真胃發(fā)炎，腎病、產(chǎn)蛋量下降，蛋重減輕、蛋殼變薄、無殼蛋或完全’停產(chǎn)。實(shí)踐證明，產(chǎn)蛋雞24小時(shí)得不到飲水，產(chǎn)蛋量將下降30%，而且需25～30天才能恢復(fù)正常產(chǎn)蛋。如果缺水36小時(shí)則產(chǎn)蛋雞再不能恢復(fù)正常產(chǎn)蛋。高溫條件下斷水幾小時(shí)，會(huì)加速中毒而死亡。水量對(duì)雞體重變化的影響，在8小時(shí)之后就會(huì)表現(xiàn)出來。水直接影響雞的生長速度，尤其是肉仔雞。水量對(duì)糞便的成分有著重要影響。飲水量增加就會(huì)提高糞便的含水量，從而會(huì)使墊料受潮，不利于雞的生長，蛋也容易臟污。雞的飲水量超過采食量的2.5倍以上，雞糞就會(huì)發(fā)軟變稀，最終會(huì)影響雞的生長、產(chǎn)蛋?？傊嬎坎蛔銜?huì)造成死亡率高、均勻度差、總體性能差、FcR降低。
4 影響雞飲水量的因素及措施雞的飲水量會(huì)比采食量高1.25～2.5倍，水料比值冬季約為2：1，夏季約為3：1，這取決于諸多因素。環(huán)境溫度、水溫、水線管理、雞自身的特點(diǎn)、水質(zhì)以及日糧組成都會(huì)影響雞的飲水量。(1)環(huán)境溫度：環(huán)境溫度升高會(huì)使飲水量增加。當(dāng)氣溫高于20℃時(shí)，飲水量即開始增加，35℃的飲水量為20℃時(shí)的1.5倍。0℃～20℃時(shí)飲水量變化不大；0℃以下時(shí)飲水量減少。但有跡象表明，因溫度突然變化而導(dǎo)致的飲水量變化只是暫時(shí)的，適應(yīng)后即可恢復(fù)常態(tài)。(2)水溫：水溫升高會(huì)導(dǎo)致飲水量有下降的趨勢(shì)，維持良好飲水量的理想的水溫通常在10℃～14℃之間。育雛前三天一般要求水預(yù)溫至26℃～28℃，有利于預(yù)防腹瀉。(3)水線管理：水線高度、水線平直、水線壓力等均會(huì)影響飲水量。應(yīng)保持水線的水平狀態(tài)，水線乳頭應(yīng)豎直向下。一般情況下，育雛第一周水壓管中的水柱5厘米高較好，以后隨著日齡的增長，可逐漸上調(diào)至10～15厘米。水線高度要求，雞只必須近距離、不費(fèi)力氣就可以喝到水。但必須經(jīng)常檢查水線乳頭的壓力大小和供水情況，避免水壓過高、過低、堵塞和無水的情況出現(xiàn)。太低的水壓可能造成飲水量減少20%。根據(jù)雛雞的日齡和生長狀況，及時(shí)調(diào)整好水線的高度，以雞只站立自然伸頸飲水為宜。水壓：每天都要調(diào)整水線水壓，使乳頭出水量達(dá)到(7x+35)m1/分鐘/乳頭(x為周齡數(shù))，每周檢查兩次乳頭出水量，如不符合要求則調(diào)整調(diào)壓閥。墊料的狀況能很好地說明飲水系統(tǒng)設(shè)備的效果。水源下面的墊料潮濕說明飲水器安裝得太低或壓力太大。若水源下面的墊料過于干燥，說明水壓也許太低了。記錄飲水量可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，合適水壓下的水量的經(jīng)驗(yàn)算法如下：進(jìn)雞的時(shí)候10～20ml/min：一周齡的時(shí)候20mL/min；6周齡及大于6周齡的時(shí)候60 mL/min一(最小飲水量)；6周齡及大于6周齡的時(shí)候80～90mL/min一(最大飲水量)；mL/min周齡數(shù)×7+35，例如：6周齡×7+35=77mL/min。水線高度對(duì)雞的飲水量有很大影響，一定要注意及時(shí)調(diào)整水線高度。1～2日齡水線應(yīng)放在最低位置，乳頭距墊料8～10cm，有接水杯的水線，接水杯緊貼墊料，一般是乳頭與小雞的眼睛平齊。對(duì)于肉雞而言，3日齡后開始調(diào)節(jié)水線高度，每兩天調(diào)節(jié)1次，而對(duì)于肉種雞來說，前4周的管理同肉雞管理相同，從5周起每周調(diào)整水線高度～次即可，直至25周固定水線高度。(4)雞自身的特點(diǎn)：飲水量隨雞齡增長而增大，蛋雞飲水量會(huì)隨性成熟的到達(dá)而突然增加，過了產(chǎn)蛋高峰就不再對(duì)飲水量產(chǎn)生直接影響。產(chǎn)蛋率越高、飲水量越大；一般認(rèn)為，產(chǎn)蛋率每提高10%，每只雞的飲水量要增加12毫升。產(chǎn)蛋率50%時(shí)每只蛋雞每天需水量為170毫升，產(chǎn)蛋率80%時(shí)則升到206毫升。(5)水質(zhì)：水中含有某些化合物如氯化鈉和硫酸鈉時(shí)會(huì)提高飲水量，而當(dāng)含硫酸鎂和硫酸鋅時(shí)則降低飲水量。(6)日糧組成：日糧成分的多種變化對(duì)雞的飲水量有明顯的影響。例如日糧中脂肪、蛋白質(zhì)、鹽和鉀的含量升高則飲水量也會(huì)升高。與其他蛋白質(zhì)來源比較，飼喂大豆粕和肉骨粉之類的蛋白質(zhì)來源的飼料耗水量趨于增加。某些含鈣量高的魚粉，根據(jù)所用魚的年齡與類型以及加工的季節(jié)，飲水量也會(huì)增加。
二 飲水衛(wèi)生管理為雞提供新鮮、干凈的飲水對(duì)保持飼料采食、生長發(fā)育和繁殖陛能的發(fā)揮非常重要。
1 水線管理(1)育雛期水線管理：雛雞入舍后，前三天的飲水最好都能提前預(yù)溫，且飲水中添加適量抗生素，以減少雛雞的腹瀉現(xiàn)象，避免和減少早期感染。為保持真空飲水器水平，一般在飲水器下面墊一塊磚。隨著雛雞的生長，及時(shí)提高磚塊的高度，以保證飲水衛(wèi)生。育雛期的工作量比較大，早用水線既可以降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，還能保證飲水衛(wèi)生。(2)定期沖洗消毒水線，尤其是在水線中添加藥物以后。沖洗時(shí)，要保持一定的水流壓力和水流速度以保證沖洗效果。
2 雞場本身的水源衛(wèi)生(1)雞飲用水的水質(zhì)要求影響水質(zhì)的因素，主要包括化學(xué)的和生物的以及其它各種成分。作為化學(xué)物質(zhì)的成分主要指硬度、酸堿度及微量元素等?？傆捕人揭话阋笤?0～180毫克/升。pH值一般要求在6，8～7.5，低于6.3時(shí)，可降低雞的性能。作為生物的主要成分有細(xì)菌和藻類等。這些物質(zhì)有些生存于水中，更多的是繁衍于水槽和管道中。總細(xì)菌數(shù)在每毫升水低于100個(gè)時(shí)，一般說它們的存在是無害的，但從時(shí)間觀點(diǎn)來講，由于水的停留、病原性細(xì)菌在水中獲得繁殖，這樣就會(huì)影響到雞的發(fā)育或產(chǎn)蛋水平。(2)雞飲用水的清潔和消毒有硬度和酸堿度很高的水，在一定條件下，往往會(huì)引起水質(zhì)惡化，如沉淀礦物質(zhì)的蓄積；水中細(xì)菌的存在，在給水管或水槽中往往蓄積成特殊物質(zhì)并使水質(zhì)變壞。在雞舍的給水系統(tǒng)中，一條水槽或一個(gè)給水器有成百上千只雞同時(shí)使用，若這些雞中有一只或幾只雞帶有某種病原或病毒，則很可能迅速擴(kuò)散至全群。另外飲水用藥和免疫也會(huì)改變水的質(zhì)量。因此，雞飲用水的清潔和消毒就顯得十分必要了。一般來說，在常規(guī)清掃雞舍期間，應(yīng)用清潔劑清除飲水系統(tǒng)中的水垢、雜質(zhì)，接著以消毒劑對(duì)飲水消毒。在經(jīng)水不投藥之前2天和用藥之后2天也應(yīng)使用清潔劑來清潔飲水系統(tǒng)。應(yīng)用了清潔劑之后，應(yīng)使用清水徹底清洗飲水系統(tǒng)，除去殘留的清潔劑，以防其致使疫苗失效或改變水質(zhì)。一旦清除了水垢和其它雜質(zhì)，最好持續(xù)地對(duì)飲水進(jìn)行氯化處理，要使離劑量器最遠(yuǎn)端處水中的氯濃度達(dá)到2～3mL/kg。