養(yǎng)鴨是我國畜牧生產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，飼養(yǎng)歷史淵源流長，根據(jù)前人的考證，早在 3000多年前，我國勞動(dòng)人民已開始馴化和飼養(yǎng)水禽，由于我國有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境及資源條件適宜飼養(yǎng)水禽，且鴨鵝具有早期生長快、飼養(yǎng)周期短、耐粗食，設(shè)備簡單，抗逆性強(qiáng)和飼養(yǎng)效益高等特點(diǎn)，使水禽生產(chǎn)成為畜牧業(yè)中的重要組成部分；同時(shí)我國勞動(dòng)人民對(duì)鴨鵝肉、蛋等制品風(fēng)味的特殊喜好，傳統(tǒng)的烹調(diào)加工和消費(fèi)習(xí)俗獨(dú)具一格，使水禽具有廣闊的市場和發(fā)展?jié)摿Γ凰莶粌H能提供大量肉蛋產(chǎn)品，還可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羽絨及高營養(yǎng)價(jià)值的肥肝，為出口創(chuàng)匯提供新型的禽產(chǎn)品，所以大力發(fā)展水禽生產(chǎn)對(duì)豐富人民菜籃子和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)具有重要的意義。