我國肉牛遺傳改良體系現狀
牛種資源豐富 據品種資源調查及2001年“國家畜禽品種審定委員會”審核，我國黃牛有69個品種，其中地方品種52個，培育品種5個，引入品種12個，是世界上牛品種最多的國家。黃牛主要分布在海拔低于3000米的地方。根據產地、體型大小和品種特征，我國黃牛品種分為三大類：中原黃牛、北方黃牛和南方黃牛。中原黃牛主要有陜西秦川牛、河南南陽牛、山東魯西牛、山西晉南牛、山東濱州渤海黑牛等8個品種；北方黃牛主要有吉林延邊牛、內蒙古高原蒙古牛、遼寧復州牛、新疆哈薩克牛以及新疆褐牛等；南方牛主要有浙江溫嶺高峰牛、安徽皖南牛、湖北大別山牛等14個品種。分布在黃河中下游、淮河流域以北的河南、陜西、山西、山東、吉林和遼寧等中原地區(qū)的秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛被譽為我國五大良種黃牛品種，是作為雜交母本生產肉牛的主要品種，我國牛肉總量的80%都來自這些牛同國外品種的雜交牛。我國的黃牛過去基本上只作役用，因此大多數品種達不到國際肉用牛的性能要求，但它是我國家牛的基礎，正逐步向肉用方向改良。同時，我國優(yōu)良黃牛品種肉用性能較為突出，如大理石花紋好、屠宰率和凈肉率高等特點，值得在育種和生產中強化利用。
遺傳改良體系得到發(fā)展 我國現有種公牛站47個，種肉牛場88家，種公牛存欄2724頭，種肉牛（包括兼用牛）存欄13354頭，這是我國肉牛育種群體的基礎。在多年的黃牛改良過程中，大面積應用了人工授精技術，并培養(yǎng)了一支較強的黃牛改良技術隊伍。在農業(yè)部等有關部門的支持下，建立了一批牛資源保護場，部分更新了基礎設施，并建立了動物種質保存利用中心，為下一步資源利用奠定了基礎。
引進了一批國外優(yōu)良品種 我國引入牛品種比較多，如西門塔爾牛、短角牛、安格斯牛、夏洛來牛、海福特牛、皮埃蒙特牛等大約28個優(yōu)良肉牛品種和兼用牛品種。
肉牛育種技術研究取得了一定成效 國內多家科研教學單位在肉牛育種實踐中積累了豐富的經驗，做了一些深入研究。在牛育種方面，目前已獲得一批先進技術成果，育成了中國西門塔爾牛、夏南牛等新品種。育種理論和技術研究基本能夠滿足我國肉牛遺傳改良的需求。掌握了一些國際先進技術，如開放核心群育種技術、BLUP育種值評估技術、肉牛分子標記輔助選擇技術，并發(fā)現了一些有價值的實用標記、超聲波活體測膘技術、胚胎克隆和MOET育種技術體系以及計算機技術應用于肉牛育種值評估等。在相關課題的研究中，凝練了一支技術和理論過硬的研究隊伍。
肉牛遺傳改良體系存在的問題
肉牛繁育體系不健全，配套設施不完善 在全國只有為數不多的地區(qū)肉牛群體具備供種能力，大部分還是處在引進公牛改良當地牛的水平上，絕大多數省份都具備種公牛站和雜交改良群體，但沒有相應品種的育種群，更沒有開展這方面的工作，使肉牛業(yè)發(fā)展沒有后勁。另外，肉牛良種化程度低，特別是一些地方優(yōu)良品種開發(fā)利用不夠。優(yōu)質后備公牛不足，尤其是基層良種推廣機構和設施不夠，使得人工授精等實用技術在一些地方普及率低，肉牛平均胴體重僅134千克，相當于世界平均水平的70%，使養(yǎng)牛效益低下，挫傷了廣大養(yǎng)牛戶的積極性，同時失去了肉牛種業(yè)的市場。
種牛場建設滯后，育種群規(guī)模小 我國種牛場、種公牛站現有規(guī)模的種用母牛群存欄所產生的后代經過初步篩選可用于采精的公牛不超過1000頭，遠遠滿足不了國內肉牛育種和黃牛改良的需求。國家多年來結合資源保護和保種項目也對這些牛場進行了一些投入，但多數牛場一直處于保種狀態(tài)，對種牛選擇余地有限，沒有真正起到育種場的作用。目前國內種牛場的建設水平相對于我國龐大的肉牛產業(yè)來講遠遠不足。
在肉牛生產和育種上“重引進、輕選育”依然嚴重 建國以來，我國陸續(xù)從肉牛業(yè)發(fā)達國家引進了28個品種，但通過雜交改良進行系統(tǒng)選育的只有中國西門塔爾牛。夏南牛雖然通過了品種審定，但其供種能力和種群規(guī)模十分有限。引種本身也存在一些問題，首先引進種群的規(guī)模不可能大，其次引進的種牛在遺傳基礎上并不是國外的頂級種牛，從而導致我國不斷地從國外引進種牛，而沒有自己的制種群體或育種群過小選不出優(yōu)秀種牛。人們總是認為我國黃牛生產性能低，但沒有認識到其肉質好、抗逆性強等優(yōu)良特性，沒有投入足夠的精力進行選育，也沒有堅持長期認真地做這項工作，幾乎把“良種化”的概念直接理解為“洋種化”，形成“引進-退化-再引進”的循環(huán)和我國現在肉用種公牛主體仍然依賴進口的局面，沒能從根本上對現有群體進行系統(tǒng)改良，弱化了對黃牛群體的選育工作，使得肉牛業(yè)陷入了惡性循環(huán)。
肉牛育種技術體系不完善，限制了肉牛業(yè)的持續(xù)發(fā)展 肉牛品種是肉牛業(yè)發(fā)展的基礎和關鍵，而肉牛品種的選育必須依靠完善的科學技術體系。該體系最基本的元素為遺傳評估系統(tǒng)、數據收集系統(tǒng)、性能測定站等。這些基本要素在我國均不完善，尤其是數據收集系統(tǒng)和性能測定站的建立在國內尚屬空白，同時也沒有建立起數據收集標準。發(fā)達國家每一個品種協(xié)會的育種數據庫就有幾百萬條記錄，而我國多數肉牛繁育場的記錄不完善，性能測定站更是空白，在這樣的技術體系基礎上講現代育種幾乎是紙上談兵，根本不可能選育出優(yōu)良種牛。即使有優(yōu)良遺傳基礎的種牛，也沒有足夠直接的證據說明其優(yōu)異性。
肉牛良種繁育體系建設沒有得到足夠的支持 國家通過對奶牛養(yǎng)殖、豬、家禽業(yè)及其育種的強力支持，使得我國奶牛業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)和家禽業(yè)有了長足的發(fā)展。相比之下，對肉牛養(yǎng)殖和育種的投入和扶持就顯得微乎其微。雖然對黃牛保種和育種在科研上有一些投入，但與真正的肉牛育種所需要的支持力度相比還遠遠不夠。
加強肉牛遺傳改良體系的建議
加強肉牛良種繁育體系建設 協(xié)商國家有關部門加大對肉牛良種繁育體系建設的投入，加大良種工程項目規(guī)模，增加重點投資用于肉牛良種繁育體系建設，改擴建肉牛良種場、擴繁場、資源場以及種公牛站，提高良種培育與供種能力，增強肉牛產業(yè)發(fā)展后勁。
開展適合我國國情的育種技術體系建設 合理規(guī)劃，對已有基礎的重點區(qū)域和品種選育加大投入力度，采用邊育種、邊開發(fā)的策略，開展我國黃牛育種技術創(chuàng)新和技術研究，制定并執(zhí)行系統(tǒng)的、長期的、高效的育種技術方案和技術路線，建立肉牛性能測定站即育種合作組織，以“科研單位+公牛站+育種場+規(guī)模養(yǎng)殖戶”為基本模式，加快新品種培育進程。
加大良種推廣力度 加強各級家畜改良站的建設，整合現有肉牛良種推廣、科技成果轉化、資源場保種、農業(yè)科技信息入戶等項目資金，加大對育種和肉牛養(yǎng)殖，特別是母牛養(yǎng)殖技術的推廣力度。根據地域和經濟特點，推廣肉用品種和乳肉兼用品種，提高母牛養(yǎng)殖場的經濟效益，逐步擴大育種群規(guī)模，使育種、母牛養(yǎng)殖及整個產業(yè)鏈條進入全贏的良性循環(huán)。
利用種質資源優(yōu)勢，提高肉牛種業(yè)市場競爭力 肉牛良種是現代肉牛業(yè)決定性的基礎，是肉牛業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的先決條件，占畜牧業(yè)增產技術進步作用總貢獻份額的40％，在畜牧業(yè)綜合生產能力中有著舉足輕重的地位。肉牛產業(yè)作為我國畜牧業(yè)的一個重要組成部分，大多數肉牛良種是引進國外專門化肉牛品種的雜交一代、二代雜種牛。到現在為止，幾乎引進了世界上所有的優(yōu)良肉牛品種，導致國內市場種牛品種多、亂、雜，質量低劣，代次混亂，整個肉牛種業(yè)陷入“引進、退化、再引進、再退化”的惡性循環(huán)。黃牛是我國的特色資源，魯西黃牛、秦川黃牛、南陽黃牛、延邊牛被譽為我國四大良種黃牛。特點是肉質細嫩鮮美、肉味濃厚，是優(yōu)質肉用牛的選育基礎。歷史上我國黃牛以役用為主，后軀不發(fā)達，產肉率低、泌乳量低，生長速度慢，加上沒有經過系統(tǒng)的肉用性能選育，肉的品質規(guī)格往往差異較大，優(yōu)質高檔肉產量少，造成發(fā)展肉牛生產的規(guī)模效益與專門化的國外肉牛品種差異較大；另一方面，由于選育水平不高，我國各黃牛品種群體內個體間存在很大差異，好的個體生長育肥速度可與國外牛相媲美，如1983年承擔對日本出口秦川牛的育肥，日增重高達950克；1974年～1980年對南陽牛的育肥，日增重高者達1034克，平均813克。魯西牛在不加選擇情況下，育肥日增重平均達720克，而差的個體育肥增重速度還不到200克，說明我國的黃牛品種雖然綜合生產力不高，但品種內并不缺少優(yōu)秀遺傳基因，仍具備選育成優(yōu)質高產肉牛品種的內在種質基礎。對我國良種黃牛應進行系統(tǒng)的選育提高，保持其肉質好、大理石花紋好、抗逆性強的特點，突破黃牛生長速度慢，泌乳量低的缺點，培育新品系；充分利用地方牛種資源，根據不同市場需求，以引種與自主培育相結合，走聯合育種的道路，培育不同經濟類型肉牛新品種，逐步轉向我國自主育種為主；切實解決畜禽良種中“引進-退化-再引進”的循環(huán)局面。這對提高我國肉牛自我制種、供種能力，扭轉肉用種牛依賴進口的局面具有重要意義。也只有這樣才能推動中國黃牛全面走向國際肉牛市場，參與國際競爭，從根本上改變我國肉牛業(yè)嚴重下滑的局面。
建立種公牛質量監(jiān)管長效機制 種群選育是提高群體遺傳水平和生產性能的根本措施，而性能測定又是種群選育提高的必要內容?？v觀發(fā)達國家肉牛發(fā)展歷程，一些主要品種都有一個大型的數據庫，極大地提高了種牛選擇的準確性和牛群改良速度。國內對肉牛種群選育的必要基礎性工作幾乎屬于空白，在廣泛實施人工授精的情況下，種公牛的質量直接影響改良效果。推行性能測定制度，進行后裔測定，建立聯合育種數據庫，建立種公牛的市場準入標準是提高牛群改良速度的唯一有效途徑。