技術(shù)概述：引進和牛，被貫以龍江縣及黑龍江省地方簡稱“龍江”，稱之為“龍江和牛”。本地奶牛通過幾代的級進雜交改良，橫交固定，培育出具有龍江特色的地方高檔肉牛品種，我們稱之為“龍江雪牛”。以本地肉牛為母本，以和牛凍精為父本，雜交產(chǎn)生的可產(chǎn)雪花牛肉的改良牛，我們統(tǒng)稱之高檔肉牛。綜合配套技術(shù)：母牛高效繁殖技術(shù)（同期發(fā)情、青年母牛提前妊娠產(chǎn)犢、一年一胎、一胎雙犢等技術(shù)）、營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、早期斷奶技術(shù)、直線育肥技術(shù)、雪花牛肉生產(chǎn)技術(shù)、胴體精細分割分級技術(shù)、產(chǎn)品加工技術(shù)、標準化防疫技術(shù)。
和牛改良牛—育肥牛
和牛改良牛的特點：1、雜交優(yōu)勢明顯，具有適應(yīng)性強、早熟、耐粗飼、抗病力強、生長速度快、肉質(zhì)好等特點，廣受養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶的認可與青睞。2、 和牛與其它肉牛品種雜交將含有50%以上的和牛雪花牛肉生產(chǎn)基因，具有生產(chǎn)高檔雪花牛肉的優(yōu)勢，隨著雜交代次的增加，出產(chǎn)高等級雪花牛肉的能力更高，可為高檔雪花牛肉生產(chǎn)提供種源保障以滿足市場雪花牛肉消費需求，其推廣應(yīng)用前景廣闊。
增產(chǎn)增效情況：農(nóng)民每改良交售一頭6月齡犢牛，收入8000多元，純收入5000元，比飼養(yǎng)普通肉牛品種，增收2000—3000元。農(nóng)民每飼養(yǎng)一頭18月齡架子牛一年純收入4600元。農(nóng)民每育肥一頭30月齡育肥牛一年純收入8500元。
技術(shù)要點：
1、改良技術(shù)路線
（1）黑白花×和牛；
（2）本地牛×和牛。
改良犢牛6月齡之后由企業(yè)開始回收，母犢選育一部分開展級進雜交，另一部分進行育肥；公犢全部進行育肥。
（3）F1×和牛→F2
（4）F2×和牛→F3
（5）F3×F3（橫交）→龍江雪牛
農(nóng)戶改良→6月齡改良犢交售→企業(yè)回收→篩選放養(yǎng)→架子牛養(yǎng)殖戶（6—18月齡）→一年后再次回收→集中或分散育肥（18—30月齡）→企業(yè)收購?fù)涝?rarr;產(chǎn)品上市→創(chuàng)品牌。
2、改良母本的選擇
所用于改良的基礎(chǔ)母牛品種應(yīng)為黑白花低產(chǎn)奶牛、黑牛、黃牛，盡量不使用西門塔爾、夏洛萊牛開展和牛改良。用西門塔爾、夏洛萊牛改良，不僅犢牛顏色不正，而且屠宰后肉的品質(zhì)不好，影響雪花牛肉的形成。
3、簽訂協(xié)議書
凡自愿參加龍江和牛改良繁殖--高檔肉牛生產(chǎn)的養(yǎng)殖場戶，與企業(yè)（龍江元茂畜牧培育養(yǎng)殖有限公司）簽訂《龍江和牛改良協(xié)議書》。在協(xié)議書中要確定參加改良的繁殖母牛數(shù)量，并附繁殖母牛的耳標號碼。協(xié)議書應(yīng)填寫的內(nèi)容要填寫完全。
4、建立和牛改良卡片
建立和牛改良卡片（凍精細管附在卡片上），卡片一式兩份，畜主、改良員各執(zhí)一份。并對大母牛、犢牛照相和打耳標（用防疫耳標）。
5、建立芯片體系
犢牛從出生就植入身埋RFID芯片，一直到屠宰環(huán)節(jié)，終身攜帶，確保犢牛質(zhì)量、可溯源。
6、飼養(yǎng)技術(shù)要點
主要采取元盛公司《和牛飼養(yǎng)技術(shù)企業(yè)標準》，全程監(jiān)控。
（1）和牛出生標準體重一般在30kg左右。
（2）犢牛斷奶時間：3—4月齡。
（3）公牛去勢時間：5—8月齡（4月齡最好）。
（4）種公牛不宜喂青貯，（青貯變質(zhì)后，影響產(chǎn)精量）。
（5）育肥最后6個月，谷物飼料量應(yīng)達到70%以上。
（6）飼料中的淀粉影響雪花肉。
（7）能量不夠（谷物需要不夠）雪花肉質(zhì)暗。
（8）育肥后6個月加油脂類（18—30IU)有利于雪花產(chǎn)生。
（9）注意飲溫水，并凈化，防止發(fā)生牛腎結(jié)石。
注：和牛整個育肥期維生素A和微量元素的控制量非常關(guān)鍵。
7、開展和牛DNA檢測
為避免農(nóng)戶以次充好，以假亂真，編造信息，交售假改良和牛，騙取高額利潤。與北京中正司法鑒定所合作，開展龍江和牛DNA技術(shù)檢測工作。從而徹底消除了交售假和牛鑒定技術(shù)難題。
技術(shù)依托單位1：黑龍江省畜牧研究所
聯(lián)系地址：齊齊哈爾市龍沙區(qū)合意大街2號
郵政編碼：161005
聯(lián)系人：朱貴
聯(lián)系電話：0452—6116751 18746876116
E-mail：hlj20888＠163.com
技術(shù)依托單位2：龍江縣畜牧獸醫(yī)局
聯(lián)系地址：龍江縣龍江鎮(zhèn)長橫街198號
郵政編碼：161100
聯(lián) 系 人：陳傳友
聯(lián)系電話：0452－5840079 15946288408
E-mail ：ccy5820923@126.com