放牧是人工管護(hù)下牛在草原上采食牧草并將其轉(zhuǎn)化成畜產(chǎn)品的一種飼養(yǎng)方式。放牧應(yīng)遵循遠(yuǎn)趕近吃的原則。放牧方式可分為自由放牧和劃區(qū)輪牧。自由放牧，適合于草場(chǎng)選擇空間大的牧區(qū)；劃區(qū)輪牧，適合于牧場(chǎng)選擇空間不大的山場(chǎng)、樹林、田閘地頭及河溝大壩等農(nóng)區(qū)和山區(qū)。每年5 - 10月份作為放牧育肥期，根據(jù)草場(chǎng)產(chǎn)草量和養(yǎng)牛規(guī)模確定輪牧區(qū)的大小。優(yōu)良的草場(chǎng)，每公頃可養(yǎng)牛18～20頭：中等草場(chǎng)，每公頃可養(yǎng)牛15頭，而較差的草場(chǎng)則只能養(yǎng)3頭牛。每個(gè)小區(qū)可輪牧2～4次，而較差的草場(chǎng)只可輪牧2次。放牧的最好季節(jié)足牧草結(jié)籽期，每天應(yīng)不少于12小時(shí)放牧，至少補(bǔ)水1次，同時(shí)注意補(bǔ)鹽。放牧期夜、可最好能補(bǔ)飼適量混合精料。每天補(bǔ)給精料量為母?；钪氐?%，補(bǔ)飼后要保證飲水。
（一）技術(shù)要點(diǎn)
1妊娠母牛補(bǔ)飼
妊娠母牛不僅本身生長(zhǎng)發(fā)育需要營(yíng)養(yǎng)，而且要滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要和為產(chǎn)后泌乳進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備。放牧條件卜，妊娠初期的母牛，青草季節(jié)應(yīng)盡量延長(zhǎng)放牧?xí)r間，一般不用補(bǔ)飼。妊娠中后期牛，為了保障營(yíng)養(yǎng)需要和犢牛健康，放牧過程中應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)飼?？莶菁竟?jié)應(yīng)根據(jù)牧草質(zhì)量和牛的營(yíng)養(yǎng)需要確定補(bǔ)飼草料的種類和數(shù)量。從妊娠第5個(gè)月開始，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，對(duì)中等體重的妊娠母牛，除供給平常日糧外，每日需補(bǔ)飼1.5千克精料。妊娠最后兩個(gè)月，每日需補(bǔ)飼2千克精料，但不可將母牛喂得過肥，以免影響分娩。
2產(chǎn)妍母牛補(bǔ)飼
母牛泌乳期間，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求量比平時(shí)要多，如果日糧巾攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，新陳代謝會(huì)出現(xiàn)紊亂，生理機(jī)能失去平衡，從而導(dǎo)致體重減輕，產(chǎn)奶量下降。因此，生產(chǎn)中為了保障產(chǎn)奶牛的身體健康，多產(chǎn)奶，除了在放牧過程中采食大量的青草外，還應(yīng)補(bǔ)飼一定量的精料，以滿足產(chǎn)奶牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。補(bǔ)飼時(shí)要根據(jù)母牛不同泌乳階段營(yíng)養(yǎng)需求與不同季節(jié)牧草營(yíng)養(yǎng)水平、草地質(zhì)量，適時(shí)調(diào)整補(bǔ)飼精料的能量與蛋白質(zhì)水平，保證礦物質(zhì)與食鹽的攝入量。一般精料可按3千克奶1千克料的方法估算進(jìn)行補(bǔ)飼（圖4-46）。
圖4-46母牛夏季放牧
（二）特點(diǎn)
母牛放牧，能充分利用草地，節(jié)省割草和運(yùn)輸?shù)膭趧?dòng)力，青草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被牛吸收。放牧不僅可以讓牛吃到優(yōu)質(zhì)牧草，增加采食量，提高營(yíng)養(yǎng)水平，降低飼養(yǎng)成本，牛只也能得到充分的運(yùn)動(dòng)并呼吸新鮮空氣。同時(shí)，能增加產(chǎn)奶量，提高繁殖率。放牧過程中產(chǎn)生的糞尿等直接排放到草場(chǎng)上充作有機(jī)肥，可促進(jìn)牧草生長(zhǎng)，并有利于環(huán)境保護(hù)。
母牛的營(yíng)養(yǎng)來源以牧草為主，在枯草季節(jié)適當(dāng)補(bǔ)飼精料，飼養(yǎng)成本低，勞動(dòng)力消耗少，無需考慮糞便污染。由于放牧飼養(yǎng)相對(duì)投入低，規(guī)?；曫B(yǎng)可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，管理更科學(xué)，經(jīng)濟(jì)效益較高。
黑龍江省農(nóng)墾九三管理局紅楓肉牛場(chǎng)，母牛實(shí)行規(guī)?；肷犸暯?jīng)營(yíng)。該牛場(chǎng)每年有5-6個(gè)月放牧期，精料自行配制，有青貯窖和青貯玉米種植基地，精料和粗飼料多從種業(yè)集團(tuán)內(nèi)部購(gòu)買，資源豐富，飼料成本低廉。2008年，飼養(yǎng)能繁母牛206頭，犢牛140頭。一年總成本為151.95萬(wàn)元，犢牛飼養(yǎng)到8個(gè)月出欄。總收入163.70萬(wàn)元，純收入11.75萬(wàn)元（表4-10）。
