“三年好兩年壞，養(yǎng)豬業(yè)大起大落，這樣的循環(huán)往復(fù)，絕不是正常的市場規(guī)律。而實現(xiàn)規(guī)模飼養(yǎng)是阻止養(yǎng)豬業(yè)惡性循環(huán)的良方。”這是黑龍江省肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任車向路，對當(dāng)前生豬危機(jī)做出的判斷。
以黑龍江省為例，年豬肉產(chǎn)量為177.1萬噸，其中80%多的產(chǎn)量由農(nóng)民一家一戶所完成。農(nóng)民養(yǎng)豬，只能看市場行情，行情好一哄而上，行情差一哄而下，他們分散時都為小戶規(guī)模，但總體卻是絕對規(guī)模，在市場、效益、心理等多種因素作用下，這個規(guī)模易于形成劇烈波動，這就是黑龍江省養(yǎng)豬業(yè)每三五年一次危機(jī)的成因。
據(jù)統(tǒng)計，目前黑龍江省豬舍空欄率平均值已超過20%，個別地方甚至達(dá)到50%，與2000年至2001年的情況十分相似。如果把空欄率與前面的“80%”聯(lián)系起來，黑龍江省養(yǎng)豬業(yè)的前景就十分可怕。
散戶小規(guī)模養(yǎng)豬，造成的第一個危害是信息不對稱甚至扭曲。
農(nóng)民對市場行情判斷不準(zhǔn)，往往呈現(xiàn)“越賤越賣、越貴越買”的特點，個別經(jīng)紀(jì)人及企業(yè)往往人為操控行情，剝奪農(nóng)民利益?，F(xiàn)在，有不少農(nóng)民抱著“認(rèn)賠這一把”的想法，將毛豬按每斤一元多的價格就出售了，反而加劇了生豬價格的進(jìn)一步下降。
散戶小規(guī)模養(yǎng)豬，造成的第二個危害是疫病防治不力。
農(nóng)戶散養(yǎng)，豬人不分、人豬混住，往往易于疫病流行，也給防治工作帶來很大難度。一頭豬得病在能治好的前提下，治療7天恢復(fù)7天，半個月一兩肉不長，還得搭上藥錢、料錢和工錢。損失慘重不說，一旦疫病大面積流行，就會給區(qū)域養(yǎng)豬業(yè)造成滅頂之災(zāi)，去年四川等地發(fā)生的豬鏈球菌疫情就是證明。
散戶小規(guī)模養(yǎng)豬的第三個危害是生豬飼養(yǎng)水平千差萬別，豬肉質(zhì)量難以提高，給開拓新市場、提高附加值帶來極大困難。
車向路介紹，過去黑龍江省有6家企業(yè)擁有豬肉出口經(jīng)營權(quán)，但在近年相繼放棄，其原因之一就是出口的豬肉，只能做原料肉而不能做擺上超市的鮮肉，大大降低了經(jīng)營效果。而在國內(nèi)市場相對飽和的情況下，“大路貨”豬肉只能以降價方式，被動地接受市場調(diào)控。
黑龍江省養(yǎng)豬業(yè)減少危機(jī)的出路在于實現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖。他認(rèn)為，規(guī)模大戶具有市場知情權(quán)，他們可以和經(jīng)紀(jì)人及屠宰加工企業(yè)進(jìn)行對等談判，甚至拋開他們獨立進(jìn)入市場，他們可以根據(jù)市場主動調(diào)節(jié)產(chǎn)量，從而保持市場的良性需求。規(guī)模大戶可以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，減輕防疫壓力，減少藥物殘留，從而提高豬肉質(zhì)量，為開拓市場創(chuàng)造了條件。