法國興業(yè)銀行今天公布報告稱，瘦肉豬期貨預計將在第二季度上漲至每磅1.10美元(約合每千克2.43美元)的歷史高點，活牛價格則將在第三季度以前上漲至每磅1.30美元(約合每千克2.87美元)的歷史高點。在去年5月份，法國興業(yè)銀行對谷物價格的漲勢作出了正確的預測。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部作出的預測，中國2011年豬肉進口量將增長5.7%，牛肉進口量則將增長43%。
根據(jù)聯(lián)合國公布的數(shù)據(jù)，全球糧食價格在過去一年時間里上漲了28%，在1月份觸及歷史高點。在上周召開的20國集團會議上，各成員國財政部長對商品價格的大幅上漲正在推高全球通脹壓力表示擔心。
密蘇里州經(jīng)紀公司Central States Commodities總裁杰森-布里特(Jason Britt)曾在2月17日接受采訪時稱：“肉類食品將開始對物價指數(shù)造成影響，并對消費者支出形成限制。”在2008年，布里特曾正確預測到豬肉價格將會上漲。
在芝加哥商業(yè)交易所(CME)2月18日的市場交易中，4月份交割的活牛期貨價格報收于每磅1.1515美元(約合每千克2.54美元)，活豬期貨價格上漲至每磅92.275美分(約合每千克2.03美元)。在過去一年時間里，芝加哥商業(yè)交易所的豬肉期貨價格已經(jīng)上漲了31%，活牛期貨價格上漲了24%。
美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，截至去年12月31日為止，美國豬群總數(shù)為577.8萬頭，比去年同期下滑1.2%。農(nóng)業(yè)部1月28日公布的數(shù)據(jù)表明，截至1月1日為止，美國牛群總數(shù)減少至925.82萬頭，創(chuàng)下53年以來的最低水平，原因是飼料價格上漲，且牛肉生產(chǎn)商屠宰了更多動物來利用價格上漲的趨勢。
過去一年時間里，玉米期貨價格大幅上漲93%，豆粕期貨價格上漲37%，小麥期貨價格上漲73%。與此同時，過去一年批發(fā)豬肉價格上漲了29%，牛肉價格則上漲了16%。