一份新的報告稱，隨著全球需求的增長，肉類稅可能成為抑制肉類過度消費和為畜牧行業(yè)對環(huán)境造成的影響買單的的一種方式。但是批評者認(rèn)為，這樣的做法對貧困的人是不公平的。
何為肉類稅
從環(huán)境和健康角度來看，消費太多肉類和抽煙都會對公眾造成影響。肉類生產(chǎn)向大氣中排放溫室氣體，同時生產(chǎn)每一單位的蛋白質(zhì)會使用過多的土地和水；而抽煙會給人們造成極大的健康開支。在一份新的報告中，投資分析家建議將肉類板塊造成的影響轉(zhuǎn)移給直接消費者，就像我們對抽煙的人收稅一樣。所謂的肉類稅其簡單的出發(fā)點就是，如當(dāng)你漢堡的最終價格和一盤魚子醬價格一樣的時候，你可能會轉(zhuǎn)向素食選擇。農(nóng)場動物投資風(fēng)險與回報計劃（Farm Animal Investment Risk and Return）投資者活動主管Rosie Wardle說：“肉類消費也是一個環(huán)境問題和健康問題交錯的領(lǐng)域。”她說：“我們認(rèn)為，每個人都有享受健康和營養(yǎng)飲食的權(quán)利，理論上，肉類稅應(yīng)該能夠幫助人們轉(zhuǎn)而消費更多的植物蛋白，這樣也是更為健康的，對地球也更加有利。”
報告分析了三個領(lǐng)域，這些領(lǐng)域由于破壞性實踐方式的存在而被政府實施了各種稅收計劃；研究提出，是否肉類可以成為第四個進(jìn)行收稅的領(lǐng)域。世界上超過180個國家已對煙草征收賦稅，60個轄區(qū)推出了對碳排放的收稅機制，另外，至少有25個國家也對糖類進(jìn)行收稅。一個新的肉類稅的出現(xiàn)“會形成資金的積累，這筆錢可以用于衛(wèi)生保健，”Walder解釋說。她補充說，雖然現(xiàn)在還沒有任何成效，但是“這樣的建議現(xiàn)在正在越來越多地出現(xiàn)，已經(jīng)成了一個熱議的話題。”
肉食群體的壯大
諸如丹麥和瑞典等的北歐國家是率先認(rèn)識到全球人類增長背景下無限制的肉類消費所致威脅的國家。2016年，丹麥倫理委員會（Danish Council on Ethics）基于氣候影響擬定了一個面向紅肉的稅種。在瑞典，綠黨也呼吁對食品征收氣候稅，要求引入一種氣候標(biāo)簽來幫助消費者理解他們的飲食選擇的氣候足跡。
牛津大學(xué)的“用數(shù)據(jù)看世界項目（Our World in Data）”稱，自1961年以來，全球的肉類生產(chǎn)幾乎增長到了原來的5倍。僅亞洲就生產(chǎn)了全球40%-45%的肉類。亞洲的肉類生產(chǎn)從1961年以來增長了14倍，預(yù)計未來的增長趨勢將會繼續(xù)。而隨之而來的威脅比煙草、碳或糖所造成的影響更為復(fù)雜。肉類行業(yè)不僅是是碳排放的主要源頭，而且紅肉的過度消費也增加了糖尿病、癌癥的出現(xiàn)和抗生素耐藥性的蔓延的風(fēng)險。但是，適量的食用肉類不一定就會對健康有害。而且，在饑餓或營養(yǎng)不良仍舊盛行的地方，讓人們更多的進(jìn)行牛肉、豬肉或家禽的消費會對健康大有裨益。
限制肉類增加不平等性？
聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）貿(mào)易和市場部副主任Josef Schmidhuber說：“消費者對（食品）價格的反應(yīng)有所不同。有些人在價格變化的時候會立即調(diào)整他們的行為，其他的人則會堅持他們舊有的習(xí)慣。”一般而言，更為貧窮的人對價格波動的反應(yīng)更快，這一趨勢被經(jīng)濟(jì)學(xué)家們稱為“彈性需求”。
Schmidhuber解釋說，“如果實行牛肉稅的話，會將誰趕出這一市場？是那些更為貧困的人。”“這不是個好主意，因為你懲罰了那些需要增加肉類消費的人。我們把這種模式稱為“遞減稅”。Schmidhuber說，從另一方面來講，肉類稅對那些消費過多肉類的人影響甚微，因為這一群體的人通常有額外的資金消費昂貴的肉類。因此，肉類稅根本不能鎖定最大程度導(dǎo)致這一問題的人群。對此，“助推理論（或微調(diào)理論）”提供了一個更為溫和的解決方法，提出助推理論的經(jīng)濟(jì)學(xué)家Richard Thaler也因此獲得了2017年的諾貝爾獎。助推理論指出，對于做出錯誤選擇的人，可以讓他們更容易地做正確的事情，而不是懲罰他們。
在肉類消費方面，組織培養(yǎng)可以在未來提供一個足夠接近動物產(chǎn)品的替代選擇，更多的人將會轉(zhuǎn)而消費這樣的產(chǎn)品而不會感到什么愧疚。豆類主食已經(jīng)在多數(shù)的超市貨架上占據(jù)了一定的地位，但是那些有遠(yuǎn)見卓識的人已經(jīng)在對植物性的人造肉進(jìn)行實驗了，這些“肉”看起來如此接近真正的牛肉，你甚至你能感覺它在烤架上咝咝作響，甚至還能“流血”。但是，對這個問題并沒有一個萬全之策。在人們投注資金開發(fā)更加可持續(xù)的食品的同時，肉類稅仍然有其自身的吸引力，尤其對于富裕的國家而言。Wardle說：“基于我們的研究發(fā)現(xiàn)和其他產(chǎn)品走向被征稅的歷程的探討，我們認(rèn)為我們可能會在未來的5-10年里拿出一個方案出來。”
(來源：國際畜牧網(wǎng))