中國(guó)科技網(wǎng)·科技日?qǐng)?bào)哈爾濱7月8日電（記者 李麗云 通訊員 王紅蕾）黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所孫芳研究員團(tuán)隊(duì)利用玉米及其副產(chǎn)品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源，將育肥荷斯坦閹牛生產(chǎn)大理石紋牛肉的生產(chǎn)周期由之前的26個(gè)月縮短至16個(gè)月，實(shí)現(xiàn)了黑龍江省大理石紋牛肉生產(chǎn)技術(shù)的重大突破，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)水平，大幅度降低了飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)了普通牛肉的飼養(yǎng)成本生產(chǎn)高檔牛肉的研發(fā)目標(biāo)。這是記者從7月8日在哈爾濱召開(kāi)的16月齡荷斯坦閹牛生產(chǎn)的大理石紋牛肉品鑒和技術(shù)成果推介會(huì)上獲悉的。
我國(guó)肉牛牛源緊張，牛肉供需矛盾日益加劇，特別是隨著消費(fèi)者生活水平的提高，對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求量也在快速增加。為充分利用農(nóng)副產(chǎn)品以及奶公犢牛的資源，黑龍江省農(nóng)科院技術(shù)人員開(kāi)展了荷斯坦公犢低成本生產(chǎn)高檔牛肉的技術(shù)研究。
據(jù)孫芳研究員介紹，2015年12月6日，黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所研發(fā)出了26月齡荷斯坦閹牛生產(chǎn)大理石紋牛肉的技術(shù)。在此研究基礎(chǔ)上，科研人員通過(guò)近三年潛心研究，再次通過(guò)荷斯坦閹牛直線育肥技術(shù)將牛的月齡降低了10個(gè)月，同時(shí)將肉質(zhì)從日本標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)提高到二級(jí)水平。
推介會(huì)上，由中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所、國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家孫寶忠研究員，國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)史翰林大師，世界肉類(lèi)組織執(zhí)委、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)牛羊肉分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳希濱，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)劉繼軍教授，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)曹玉鳳教授，延邊大學(xué)李香子教授等組成的評(píng)價(jià)委員會(huì)，結(jié)合生產(chǎn)成本、市場(chǎng)需求及食味水平等因素現(xiàn)場(chǎng)對(duì)該技術(shù)生產(chǎn)的牛肉進(jìn)行了品鑒。一致認(rèn)為，16月齡荷斯坦閹牛生產(chǎn)的大理石紋牛肉技術(shù)可行，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯，研究成果可達(dá)國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。這為利用荷斯坦公牛低成本生產(chǎn)高端牛肉提供了可靠的技術(shù)依據(jù)。對(duì)于利用黑龍江省奶公犢資源和農(nóng)副產(chǎn)品資源低成本生產(chǎn)高附加值牛肉，緩解肉牛牛源緊張局面，促進(jìn)黑龍江省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。
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