日前從省商務(wù)廳畜禽屠宰所了解到，目前我省年定點(diǎn)屠宰生豬已達(dá)1400萬頭、牛羊600萬頭(只)、雞禽近2億只，全省縣城以上城市生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率基本達(dá)到100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到97%?？h城以上市場(chǎng)、集體食堂、餐飲單位銷售及使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。我省畜禽屠宰管理日趨規(guī)范，屠宰行業(yè)總體水平不斷提高，全力為百姓餐桌設(shè)置安全屏障。
從1995年來我省開始全面開展清理整頓私屠濫宰以來，逐步形成一套符合我省實(shí)際的管理模式，并逐步走上法制化管理軌道。僅2009年，全省出動(dòng)執(zhí)法人員8000余人次，執(zhí)法車輛900多臺(tái)次，集中檢查327個(gè)重點(diǎn)區(qū)域，取締私屠濫宰窩點(diǎn)47個(gè)，銷毀注水肉、病害肉7000多公斤，罰款沒收違法所得和非法財(cái)物17.2萬余元。同時(shí)，部分市縣啟動(dòng)放心肉服務(wù)體系建設(shè)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)提高監(jiān)管水平。
近年來，我省畜禽屠宰行業(yè)不斷調(diào)整、組合、優(yōu)化，加工能力逐年增強(qiáng)。目前全省生豬年屠宰加工能力達(dá)到2500萬頭，牛羊屠宰加工能力達(dá)到1000萬頭(只)，雞禽屠宰加工能力超過2.5億只。在一些規(guī)?；髽I(yè)中，具有國(guó)際先進(jìn)水平的生產(chǎn)裝備和工藝技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)了行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平提高。冷鏈加工項(xiàng)目發(fā)展很快，冷卻肉、分割肉品上市量不斷提高，目前我省畜禽產(chǎn)品掛牌銷售的專賣店(柜)達(dá)1300多個(gè)，冷卻肉、分割肉和小包裝肉在大中城市的銷售覆蓋率接近20%。全省畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))數(shù)量已由1998年的3000余家，減少到2009年底的1400家左右，培育出大眾肉聯(lián)、雙匯北大荒、大慶金鑼等一批品牌化經(jīng)營(yíng)的屠宰加工龍頭企業(yè)。
隨著我省屠宰市場(chǎng)秩序的規(guī)范，特別是法制管理手段不斷完善，省外客商紛紛采取投資并購(gòu)、興辦新廠等多種方式進(jìn)入我省。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我省屠宰加工行業(yè)已經(jīng)吸引國(guó)外和省外投資近10億元。目前山東金鑼、南京雨潤(rùn)等國(guó)內(nèi)知名肉類屠宰加工企業(yè)落戶我省，擴(kuò)大了我省屠宰行業(yè)規(guī)模，優(yōu)化了行業(yè)結(jié)構(gòu)，機(jī)械化、規(guī)模化屠宰加工能力由1992年的23%提高到2009年的74%。屠宰加工企業(yè)主體迅速壯大，產(chǎn)品外銷能力顯著增強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)了“分割肉入關(guān)”、“肉制品出省”，有的還打入俄羅斯市場(chǎng)。