我國(guó)在食用動(dòng)物生產(chǎn)方面抗生素使用量約占全球抗生素使用量的30%。2013年使用的16.2萬(wàn)噸抗生素中，動(dòng)物使用52%、人使用48%。由于在畜牧業(yè)生產(chǎn)中長(zhǎng)期大量的濫用抗生素已造成了嚴(yán)重的危害：加速了大量耐藥菌株的產(chǎn)生，導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體免疫力下降，誘發(fā)各種疫病的發(fā)生與流行 ；抗生素防治作用大大減弱，甚至無(wú)療效；造成抗生素在畜禽產(chǎn)品中嚴(yán)重殘留，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，嚴(yán)重危害人體健康；污染生態(tài)環(huán)境，破壞生態(tài)環(huán)境的平衡，威脅到公共衛(wèi)生的安全等。由此提示，當(dāng)前在我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)中一定堅(jiān)持大力減少抗生素的使用，逐步限制抗生素的使用，嚴(yán)格禁止抗生素的濫用。本文就有關(guān)“限抗令”的問(wèn)題談點(diǎn)個(gè)人意見(jiàn)，僅供同仁們參考。
1 畜牧業(yè)生產(chǎn)中濫用抗生素的危害
2016年9月G20杭州會(huì)議發(fā)表的杭州峰會(huì)公報(bào)，其中第46條明確指出：“我們將推動(dòng)謹(jǐn)慎使用抗生素，并考慮在抗生素可負(fù)擔(dān)和可獲得性方面的巨大挑戰(zhàn)及其對(duì)公共衛(wèi)生的影響。”畜牧業(yè)生產(chǎn)中濫用抗生素對(duì)公共衛(wèi)生的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.1抗生素的濫用會(huì)嚴(yán)重?fù)p害動(dòng)物機(jī)體免疫細(xì)胞的功能
許多養(yǎng)殖場(chǎng)為了促進(jìn)動(dòng)物快速增長(zhǎng)，提高生產(chǎn)效益，防止疫病發(fā)生，長(zhǎng)期在動(dòng)物飼料與飲水中添加各種抗生素進(jìn)行保健預(yù)防；發(fā)生疾病時(shí)又使用大量的抗生素實(shí)施治療，濫用抗生素的現(xiàn)象非常普遍。由于濫用抗生素的種類(lèi)過(guò)多、使用劑量過(guò)大、使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、因而對(duì)動(dòng)物體造成直接損害。如豬場(chǎng)長(zhǎng)期在豬群中使用慶大霉素、卡那霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、新霉素、和氯霉素等抗生素，會(huì)嚴(yán)重的直接損害豬只免疫細(xì)胞的功能，抑制細(xì)胞免疫和體液免疫，降低豬體的非特異性免疫力和抗病力。氟苯尼考對(duì)豬只有免疫抑制作用，影響疫苗的免疫應(yīng)答；痢特靈與卡那霉素等對(duì)豬體內(nèi)的B淋巴細(xì)胞的增殖有抑制作用，能干擾疫苗的免疫應(yīng)答，造成疫苗接種失敗。從而降低豬只的免疫力與抗病力，誘發(fā)各種疫病的發(fā)生。鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、新霉素、大觀霉素、林可霉素等抗生素，對(duì)豬的第八對(duì)腦神經(jīng)有損害作用，可造成豬的神經(jīng)肌肉接頭阻斷作用，同時(shí)對(duì)腎臟產(chǎn)生毒性作用，引起豬只后驅(qū)無(wú)力、呼吸麻痹而死亡。紅霉素可損害動(dòng)物的肝臟，常引發(fā)動(dòng)物惡心、嘔吐、腹瀉等。泰妙菌素對(duì)動(dòng)物中樞神經(jīng)有抑制作用，常引發(fā)動(dòng)物發(fā)生流涎和嘔吐。青霉素類(lèi)、頭孢氨芐及沙星類(lèi)藥物常見(jiàn)引發(fā)豬只發(fā)生蕁麻疹、嘔吐、腹痛、跛行等。
1.2抗生素的濫用易產(chǎn)生耐藥性的菌株，誘發(fā)“超級(jí)細(xì)菌”的出現(xiàn)
耐藥性菌株，是指那些發(fā)生基因突變后進(jìn)化出耐藥性的細(xì)菌。畜牧業(yè)生產(chǎn)中與獸醫(yī)臨床上長(zhǎng)期大量的濫用各種抗生素，易誘發(fā)病原性致病菌變成高度耐藥性和適應(yīng)性的“超級(jí)細(xì)菌”。目前養(yǎng)殖場(chǎng)廣泛存在的副豬嗜血桿菌、鏈球菌、多殺性巴氏桿菌、放線桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、支原體、沙門(mén)氏菌等對(duì)青霉素、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、四環(huán)素、土霉素、金霉素、紅霉素、沙星類(lèi)藥物及磺胺類(lèi)藥物等均有很強(qiáng)的耐藥性，給防控工作帶來(lái)很大的困難。對(duì)部分頭孢類(lèi)藥物和氟苯尼考、阿莫西林等的耐藥性也在不斷的增高，與日俱增。劇華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)研究報(bào)告，近幾年來(lái)從病豬體內(nèi)分離鑒定出34株不同血清型的大腸桿菌，其毒力很強(qiáng)、致病力很高，對(duì)大多數(shù)抗生素均不敏感。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院研究報(bào)告，獸醫(yī)臨床上有75%的副豬嗜血桿菌都具有極強(qiáng)的耐藥性，最高的菌株可耐21種抗生素，基本上是一個(gè)“超級(jí)細(xì)菌”。鏈球菌可耐13種抗生素、肺炎支原體可耐12種抗生素。動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的耐藥性菌株通過(guò)糞便和尿液排出體外，可直接污染生態(tài)環(huán)境、水質(zhì)、土壤、食品等，通過(guò)直接接觸和食物鏈傳染給人類(lèi)，對(duì)人、動(dòng)物及植物都會(huì)造成嚴(yán)重的危害。
1.3抗生素的濫用已造成藥物在動(dòng)物體內(nèi)的殘留
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì)定義，獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原形藥物或其代謝物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)殘留。目前在動(dòng)物中的獸藥殘留分為抗生素類(lèi)、驅(qū)腸蟲(chóng)藥類(lèi)、滅錐蟲(chóng)藥類(lèi)、生長(zhǎng)促進(jìn)劑類(lèi)、鎮(zhèn)靜劑類(lèi)和β-腎上腺素能受體阻斷劑等七類(lèi)藥物都可在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生藥物殘留。豬體內(nèi)的藥物性殘留主要來(lái)自于三個(gè)方面：一是飼喂的飼料與飲水中含有抗生素及殘留的農(nóng)藥等，如預(yù)混料中含有抗生素，養(yǎng)豬場(chǎng)長(zhǎng)期用于飼喂豬只，可造成豬體內(nèi)產(chǎn)生藥物殘留；二是養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)施藥物保健預(yù)防與疫病治療時(shí)長(zhǎng)期大量的使用各種抗生素并任意增大使用劑量、延長(zhǎng)使用時(shí)間、增加使用次數(shù)，或者使用不正規(guī)的復(fù)方制劑或人用的藥物、又不遵守休藥期的規(guī)定，致使抗生素在豬體內(nèi)代謝非常緩慢或不代謝，造成藥物在各組織器官中滯留；三是養(yǎng)殖場(chǎng)為了快速發(fā)育，提高畜禽胴體品質(zhì)，提高瘦肉率等而非法使用違禁藥物（如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、硫酸沙丁胺醇等）添加飼喂動(dòng)物，造成藥物在動(dòng)物體內(nèi)殘留?？股剡M(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，少部分可被內(nèi)臟器官吸收利用，大約有60%-90%以原藥或者代謝的形式隨尿液與糞便排出體外。殘留于自然環(huán)境中的獸藥，在多種環(huán)境因子的作用下，可直接轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或者在植物中積蓄，進(jìn)入土壤與江河之中污染土壤和水源，對(duì)土壤中的微生物、水中的生物及昆蟲(chóng)等都有重要的負(fù)面影響。而殘留在動(dòng)物體內(nèi)的抗生素，不僅影響到動(dòng)物生長(zhǎng)繁育與生產(chǎn)性能，而且會(huì)降低畜產(chǎn)品的品質(zhì)，嚴(yán)重影響到動(dòng)物性食品的質(zhì)量，公共衛(wèi)生安全，影響國(guó)家畜產(chǎn)品的出口貿(mào)易。
1.4抗生素的濫用可造成動(dòng)物機(jī)體二重感染
抗生素在殺滅病原微生物（如細(xì)菌、真菌、放線菌、螺旋體、立克次體、衣原體、霉形體等）的同時(shí)，對(duì)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的許多益生菌也有抑制與殺滅作用，造成動(dòng)物體內(nèi)菌群失調(diào)。當(dāng)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境平衡被打破后某些條件性病原體與真菌會(huì)乘機(jī)大量繁殖，引發(fā)動(dòng)物機(jī)體二重感染并產(chǎn)生耐藥性菌株，給動(dòng)物疫病的防控帶來(lái)很大的困難，產(chǎn)生嚴(yán)重的不良后果。如在畜牧業(yè)生產(chǎn)中長(zhǎng)期濫用青霉素類(lèi)、氨芐西林、氟苯尼考及頭孢噻呋等抗生素，對(duì)動(dòng)物腸道內(nèi)的正常菌群有干擾作用，可誘發(fā)嚴(yán)重的胃腸道二重感染。又如長(zhǎng)期或大劑量使用四環(huán)素類(lèi)藥物，可引起耐四環(huán)素的細(xì)菌及變形菌異常繁殖，致使動(dòng)物機(jī)體出現(xiàn)嚴(yán)重的二重感染。環(huán)丙沙星在獸醫(yī)臨床上長(zhǎng)期或反復(fù)的使用，不按規(guī)定休藥，也常見(jiàn)引發(fā)動(dòng)物機(jī)體發(fā)生二重感染。
1.5抗生素的濫用可造成生態(tài)環(huán)境的污染
目前我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)中濫用抗生素與藥物添加劑的情況比較嚴(yán)重，造成生態(tài)環(huán)境的污染。2015年6月《中國(guó)科學(xué)報(bào)》發(fā)布的《中國(guó)抗生素污染地區(qū)分布》指出，中國(guó)科學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)在廣東、廣西、湖南的豬場(chǎng)、雞場(chǎng)、鴨場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)豬糞中檢出的抗生素濃度最高為四環(huán)素，達(dá)到5.6毫克/千克。在雞鴨糞中檢出的多種抗生素中濃度最高為6.11毫克/千克。因?yàn)榭股剡M(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，大部分以原藥及其代謝物通過(guò)尿液及糞便向外排放。這些殘留的抗生素排放到自然環(huán)境中不僅會(huì)造成大量的耐藥性菌株的產(chǎn)生，使生態(tài)環(huán)境中微生物的耐藥性不斷增強(qiáng)，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的健康構(gòu)成嚴(yán)重的危害。同時(shí)有毒有害的殘留獸藥也會(huì)在生態(tài)環(huán)境中的不斷地蓄積，污染生態(tài)環(huán)境，破壞生態(tài)環(huán)境的平衡，對(duì)土壤、水體、空氣、微生物、水生物及昆蟲(chóng)都會(huì)產(chǎn)生不良的影響。比如殘留的抗生素滲入到土壤和水體中，在氣象條件與生物的作用下可在各個(gè)環(huán)境要素之間循環(huán)，造成抗生素在土壤與水體中的長(zhǎng)期殘留。污染土壤后，可被農(nóng)作物、蔬菜即瓜果吸收，在根、莖、葉、果實(shí)和種子中積累，通過(guò)食物鏈危害人類(lèi)健康。殘留的抗生素污染水體后，會(huì)使水體的水質(zhì)和水體底質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì)及生物群落組成發(fā)生變化，從而降低了水體的使用價(jià)值，可直接或間接危害到人體和動(dòng)物的安全。
1.6抗生素的濫用嚴(yán)重危害著人類(lèi)的健康
1.6.1“超級(jí)細(xì)菌”對(duì)人類(lèi)的危害
在畜牧業(yè)生產(chǎn)中長(zhǎng)期濫用抗生素，易誘發(fā)病原性治病菌變成高度耐藥性和適應(yīng)性的“超級(jí)細(xì)菌”。當(dāng)人類(lèi)食用這些“有抗食物”時(shí)，帶有耐藥基因的“超級(jí)細(xì)菌”即進(jìn)入人體并將其耐藥基因傳給人體腸道內(nèi)的細(xì)菌，是他們也發(fā)生變異成為耐藥性細(xì)菌。這些耐藥性細(xì)菌出現(xiàn)染色體變異后，將可耐藥基因垂直傳給后一代，使后一代成為自然耐藥性細(xì)菌。這種耐藥性還可以在不同的菌種之間進(jìn)行傳遞，使細(xì)菌對(duì)多種抗生素產(chǎn)生交叉耐藥性。這樣不僅給人類(lèi)和動(dòng)物發(fā)生疾病時(shí)防治工作增大了難度，而且由耐藥性菌株（“超級(jí)細(xì)菌”）引發(fā)的人類(lèi)的疾病和動(dòng)物的疾病，用抗生素藥物無(wú)法控制，最終導(dǎo)致人類(lèi)和動(dòng)物發(fā)生死亡。
1.6.2抗生素藥物殘留對(duì)人體的危害
當(dāng)抗生素在動(dòng)物體內(nèi)無(wú)法得到有效的降解時(shí)，即可在動(dòng)物體內(nèi)造成抗生素殘留。人們食用含有抗生素殘留的“有抗食品”時(shí)，會(huì)引發(fā)人們發(fā)生食物中毒。比如食用含有鹽酸克倫特羅或萊克多巴胺的豬肉時(shí)常引發(fā)人們發(fā)生食物中毒，表現(xiàn)為心跳加快、肌肉震顫、心悸、神經(jīng)過(guò)敏等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)造成死亡。肉食品中含有殘留的某些抗生素還會(huì)引發(fā)人體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)、蕁麻疹和肝腎功能衰竭等嚴(yán)重的副作用，比如青霉素、四環(huán)素、磺胺類(lèi)藥物及某些氨基糖苷類(lèi)抗生素等，都具有抗原性，可刺激人體抗菌素的形成，人們食用了含有這些殘留抗生素的肉食品時(shí)，可誘發(fā)人體發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者引起休克、喉頭水腫和呼吸困難等嚴(yán)重病狀。殘留的呋喃類(lèi)藥物可引起人體胃腸反應(yīng)和過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為周?chē)窠?jīng)炎、嗜酸性紅細(xì)胞增多的過(guò)敏癥狀。殘留的磺胺類(lèi)藥物可引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮炎、白細(xì)胞減少及溶血性貧血等，同時(shí)也引起腎損傷。氯霉素、萬(wàn)古霉素、兩性霉素B、鏈霉素等抗生素藥物，進(jìn)入人體后殘留可引發(fā)障礙性貧血。殘留的抗生素還會(huì)以有機(jī)肥的形式傳遞到農(nóng)田中、果園中、水質(zhì)中、在谷物類(lèi)作物、蔬菜及水果中積累，通過(guò)食物鏈直接危害著人類(lèi)的健康。
1.6.3對(duì)人體致癌、致畸、致突變作用
現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，人們食用了“有抗食品”，某些抗生素對(duì)人體具有致癌、致畸、致突變的作用。如克球酚、雄激素、砷制劑、喹惡啉類(lèi)、苯丙咪唑、硝基呋喃類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、鏈霉素、磺胺類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)（卡那霉素）等藥物對(duì)人體具有致癌作用。喹諾酮類(lèi)、喹乙醇、蘇丹紅等藥物可在真核細(xì)胞內(nèi)引起基因突變或染色體畸變。孕婦食用了含有苯丙咪唑及硝基呋喃類(lèi)藥物的食品時(shí)，可引發(fā)畸胎，導(dǎo)致胎兒畸形、腳短和兔唇等。
1.7濫用抗生素對(duì)食品貿(mào)易造成的影響
我國(guó)加入WTO之后，商品肉食貿(mào)易市場(chǎng)化、國(guó)際化。國(guó)外提倡綠色食品，對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)食品標(biāo)準(zhǔn)要求很高,檢驗(yàn)很?chē)?yán)格。一旦從肉類(lèi)食品中檢出藥物殘留超標(biāo)，不僅影響到我國(guó)肉類(lèi)食品無(wú)法出口，也會(huì)使我國(guó)的國(guó)際名譽(yù)受到嚴(yán)重的損害，使得一些國(guó)家對(duì)我國(guó)采取綠色壁壘的貿(mào)易行為，嚴(yán)重影響著我國(guó)外貿(mào)出口。比如2002年，我國(guó)出口歐盟的兔肉、雞肉及凍蝦被檢測(cè)出含有多種抗生素殘留；荷蘭等國(guó)家也從我國(guó)出口的雞腿中檢測(cè)出農(nóng)藥和化學(xué)藥物殘留，結(jié)果歐盟全面禁止從中國(guó)進(jìn)口動(dòng)物性食品。2004年，我國(guó)向日本出口的農(nóng)產(chǎn)品和肉類(lèi)食品全年被檢測(cè)出不合格產(chǎn)品的批次為477匹，占日本扣留進(jìn)口食品總批次的43%，是在各國(guó)出口中被扣留批次最多的一個(gè)國(guó)家。除外，有俄羅斯、阿拉伯一些國(guó)家、匈牙利和捷克等國(guó)家先后宣布禁止從中國(guó)進(jìn)口牛肉、豬肉和家禽肉類(lèi)等產(chǎn)品，致使我國(guó)肉類(lèi)食品和農(nóng)產(chǎn)品出口世界各國(guó)嚴(yán)重受阻。
2畜牧業(yè)生產(chǎn)中控制濫用抗生素的對(duì)策
2.1樹(shù)立健康的養(yǎng)殖理念
以往的動(dòng)物養(yǎng)殖單純的追求產(chǎn)品的數(shù)量、忽視產(chǎn)品質(zhì)量、不重視保護(hù)生態(tài)環(huán)境、缺乏提供安全食品與保障人類(lèi)健康的意識(shí)，結(jié)果導(dǎo)致一系列的問(wèn)題出現(xiàn)，如動(dòng)物群應(yīng)激增多、免疫力低下、抗病力下降，群發(fā)性疾病增多，死淘率居高不下。因此許多養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)中不得不大量的使用抗生素，各種疫苗及激素類(lèi)藥物等來(lái)控制疫病的發(fā)生，刺激動(dòng)物快速生長(zhǎng)，結(jié)果造成嚴(yán)重的產(chǎn)品質(zhì)量和動(dòng)物性食品的安全問(wèn)題，如抗生素殘留、“超級(jí)細(xì)菌”的出現(xiàn)、動(dòng)物免疫抑制；疫苗免疫失敗以及疫病的流行與發(fā)生等。不僅嚴(yán)重危害到人類(lèi)、公共衛(wèi)生與動(dòng)物本身的安全，而且長(zhǎng)期制約這畜牧業(yè)的持續(xù)健康的發(fā)展。
當(dāng)前在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)下，畜牧業(yè)的發(fā)展正在順利的轉(zhuǎn)型升級(jí)，我們要樹(shù)立全新的健康養(yǎng)殖理念，按照健康養(yǎng)殖的要求與目標(biāo)朝著規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、安全化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)在畜牧生產(chǎn)中基礎(chǔ)設(shè)施完善、品種改良、科學(xué)飼養(yǎng)管理、保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境、節(jié)約資源、疾病預(yù)防為主的現(xiàn)代化生態(tài)畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。為人類(lèi)提供安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的動(dòng)物性食品，讓人們“吃得放心”，“喝得歡心”，最終達(dá)到現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一。樹(shù)立健康養(yǎng)殖的理念，就是要始終牢記保障動(dòng)物性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全是畜牧業(yè)生產(chǎn)的最終目標(biāo)，也是動(dòng)物健康、環(huán)境健康和產(chǎn)業(yè)健康的主旨。
2.2健全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度
我國(guó)先后頒發(fā)了《動(dòng)物防疫法》、《食品安全法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)獸醫(yī)藥規(guī)范》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《動(dòng)物性食品中藥物最高殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《允許作飼料添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定》、《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》、《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》、《全國(guó)獸醫(yī)（抗菌藥）綜合治理五年行動(dòng)方案（2015-2019）》和2016年8月國(guó)家14個(gè)部委聯(lián)合頒發(fā)的《關(guān)于印發(fā)遏制細(xì)菌耐藥性國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃（2016-2020年）的通知》等法律法規(guī)。全國(guó)各有關(guān)行政管理部門(mén)、有關(guān)獸藥企業(yè)、公司及養(yǎng)殖場(chǎng)都要嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家的法律法規(guī)開(kāi)展工作，監(jiān)管部門(mén)要加大執(zhí)法的力度。對(duì)獸藥、生物制品、飼料生產(chǎn)廠家與經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售單位和公司要加大監(jiān)管與嚴(yán)格檢驗(yàn)的力度，防止假冒偽劣獸藥和飼料添加劑進(jìn)入經(jīng)營(yíng)與流通領(lǐng)域，對(duì)違法違規(guī)銷(xiāo)售的廠家及公司要給予嚴(yán)懲，堅(jiān)決反對(duì)地方保護(hù)主義。對(duì)獸醫(yī)診療機(jī)構(gòu)與養(yǎng)殖場(chǎng)使用抗生素和添加劑作出規(guī)范與限制，按照國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)禁在飼料中添加抗生素、在畜牧業(yè)生產(chǎn)中濫用抗生素、畜禽產(chǎn)品于屠宰前后二次抽樣檢驗(yàn)藥殘，以確保動(dòng)物性食品的安全。
2.3嚴(yán)禁在動(dòng)物飼料中添加抗生素
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)在畜牧業(yè)生產(chǎn)中大量地使用抗生素，如2010年在畜牧業(yè)生產(chǎn)中消耗抗生素約97萬(wàn)噸，占全國(guó)年總產(chǎn)量的46.1%。特別是在飼料中濫加抗生素以預(yù)防疫病的發(fā)生和促進(jìn)動(dòng)物快速生長(zhǎng)，其使用劑量大、使用時(shí)間長(zhǎng)，這是造成動(dòng)物體內(nèi)抗生素殘留與細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性的主要原因，“限抗”必須要從飼料這個(gè)源頭抓起。2008年1月歐盟全面禁止在飼料中使用抗生素作為飼料生長(zhǎng)添加劑。2008年日本全面禁止所有抗生素在飼料中添加。2011年7月韓國(guó)全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素。2013年12月11日美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）開(kāi)始禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素。我國(guó)依據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際，2015年底在食品動(dòng)物中禁止使用洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氧氟沙星四種喹諾酮類(lèi)獸藥和2016年11月停止硫酸粘桿菌素的飼料添加劑使用等規(guī)定的出臺(tái)，證實(shí)了我國(guó)在動(dòng)物生產(chǎn)中限制或停止抗生素的使用步伐正在加快。當(dāng)前，只要決心大，科學(xué)引導(dǎo)，循序漸進(jìn)，在飼料中限制添加抗生素，嚴(yán)禁濫用抗生素是完全可行的。
2.4對(duì)抗生素生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)加大監(jiān)管力度
近幾年來(lái)，有關(guān)行政主管部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)抗生素生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)及產(chǎn)品濫用的混亂現(xiàn)象，進(jìn)行了大力的整頓，取得了很好的效果。但是，目前仍有少數(shù)獸藥生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的抗生素質(zhì)量不穩(wěn)定，粗制濫造，有效成分含量不足，防治效果差；有的生產(chǎn)企業(yè)任意改變生產(chǎn)工藝，在抗生素產(chǎn)品中隨意添加中獸藥制劑或其它類(lèi)藥物組成復(fù)方制劑向外銷(xiāo)售，其療效不確切，也缺乏科學(xué)性；有的飼料企業(yè)在飼料中長(zhǎng)期添加抗生素，不告知用戶(hù)，向外出售，誤導(dǎo)用戶(hù)使用；甚至還有無(wú)GMP生產(chǎn)廠家、無(wú)獸藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”抗生素在市場(chǎng)上流動(dòng)等。因此，有關(guān)行政主管部門(mén)要繼續(xù)對(duì)抗生素生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。從企業(yè)使用的生產(chǎn)原料、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、臨床使用效果、儲(chǔ)藏與銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的監(jiān)管，定期與不定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，從快、從重、從嚴(yán)查處非法生產(chǎn)與銷(xiāo)售抗生素、假冒偽劣抗生素，以及由此引發(fā)的突發(fā)公共衛(wèi)生安全事件。規(guī)范獸藥市場(chǎng)秩序，從源頭切斷偽劣抗生素進(jìn)入養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保我國(guó)動(dòng)物健康生長(zhǎng)，確保公共衛(wèi)生的安全。
2.5加快抗生素替代品的研發(fā)
在動(dòng)物飼料中限制抗生素的使用與濫用，達(dá)到“無(wú)抗”的目的，在短時(shí)間內(nèi)能得到逐步實(shí)現(xiàn)。但在動(dòng)物疫病治療上使用抗生素難以在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗”，只能逐步減少或限制在防治動(dòng)物疫病中使用抗生素。當(dāng)務(wù)之急是：一是要依據(jù)科學(xué)合理利用抗生素的原則，按照不同區(qū)域、不同畜禽種類(lèi)制定一個(gè)動(dòng)物停用或限用抗生素的行動(dòng)計(jì)劃，在全國(guó)實(shí)施，以逐步減少或限制抗生素的使用，最終達(dá)到抗生素的停用。二是要加快抗生素替代品的研發(fā)，盡快生產(chǎn)出一批新型、高效、安全、實(shí)用的抗生素替代品投入市場(chǎng)，已逐步代替抗生素的使用。目前以抗菌肽、細(xì)菌素、溶菌酶、中草藥（植物提取物）、益生菌、有機(jī)酸、酶制劑、寡糖等為代表的新興的抗生素替代品的研發(fā)已成為熱點(diǎn)，因?yàn)檫@些替代品具有增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)飼料消化吸收、高效的改善動(dòng)物生產(chǎn)性能、調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡、增強(qiáng)動(dòng)物免疫力與抗病力、殺滅病原菌、抑制病毒、改善生態(tài)環(huán)境的功能，同時(shí)又無(wú)毒副作用、不出現(xiàn)藥物殘留、不易產(chǎn)生耐藥性菌株、高效、安全、實(shí)用。在創(chuàng)新研發(fā)抗生素替代品時(shí)要積極鼓勵(lì)以企業(yè)為主，與科研院所和高等專(zhuān)業(yè)院校合作，走產(chǎn)、學(xué)、研，用創(chuàng)新發(fā)展之路。同時(shí)國(guó)家要加大政策性扶持力度，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)科研資金，集中優(yōu)勢(shì)科研力量攻關(guān)破難，盡快的推出一批新型、高效、無(wú)毒、安全、生產(chǎn)性能好和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的抗生素替代品投放市場(chǎng)，為在畜牧業(yè)生產(chǎn)中限制抗生素的使用，促進(jìn)畜牧業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。
3目前抗生素替代品在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的現(xiàn)況
3.1在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用
2016年初國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部和國(guó)家林業(yè)局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)投入品科學(xué)施用，提高飼料利用率，規(guī)范飼料添加劑使用，加強(qiáng)飼用抗生素替代品的研發(fā)和使用，逐步減少飼用抗生素用量。本人認(rèn)為當(dāng)前在動(dòng)物飼料中嚴(yán)格限制添加抗生素，大力提倡使用生物飼料是完全可行的，也是必須的。因?yàn)閯?dòng)物用生物飼料與飼料添加劑具有營(yíng)養(yǎng)豐富，含有微生物菌體蛋白質(zhì)及其代謝產(chǎn)物，如各種消化酶、有機(jī)酸、小肽、脂類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、維生素及抗菌物質(zhì)等；適口性好，易消化吸收，飼料利用率高；促進(jìn)動(dòng)物發(fā)育生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能；增強(qiáng)動(dòng)物免疫力與抗病力及無(wú)毒、無(wú)害、安全的特點(diǎn)。生物飼料是應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)研發(fā)的綠色、有機(jī)的高端畜用產(chǎn)品，已在國(guó)外被廣泛應(yīng)用。目前我國(guó)在畜牧業(yè)生產(chǎn)中也已逐步開(kāi)展飼用酶制劑、微生物飼料添加劑、中草藥飼料添加劑、益生菌、酸化劑、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、有機(jī)微量元素及酶解飼料等，已顯示了優(yōu)良的實(shí)用效果和廣闊的發(fā)展前景，在許多養(yǎng)殖場(chǎng)使用并未添加抗生素，生產(chǎn)實(shí)踐中證實(shí)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育正常、生產(chǎn)性能良好，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)，發(fā)病率與死淘率大為下降，生態(tài)環(huán)境得到保護(hù)，可替代抗生素的作用，受到廣大養(yǎng)殖場(chǎng)的歡迎和好評(píng)。
3.2在動(dòng)物預(yù)防保健中的應(yīng)用
在畜牧業(yè)生產(chǎn)中對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段，種畜配種前后與產(chǎn)仔前后、仔畜斷乳前后、妊娠期間、產(chǎn)蛋期間、空杯期間、泌乳期等實(shí)施一定的預(yù)防保健，都要遵循“養(yǎng)重于管，管重于防，防重于治，綜合防控”的方針，才能收到預(yù)期的效果。首先要加強(qiáng)科學(xué)的飼養(yǎng)管理，全面建立生物安全體系，實(shí)行“全進(jìn)全出”的隔離飼養(yǎng)制度，飼喂生物飼料和飼料添加劑，維護(hù)好生態(tài)環(huán)境。在此前提下，科學(xué)合理的搞好疫苗免疫預(yù)防，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際和動(dòng)物群的狀況實(shí)施必要的預(yù)防保健，可以取得保障動(dòng)物的健康生長(zhǎng)與正常的生產(chǎn)性能，不必使用抗生素。當(dāng)前，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與生物工程技術(shù)的飛速發(fā)展，許多新型、高效、安全、不產(chǎn)生耐藥性、無(wú)藥殘留的生物獸藥與免疫增強(qiáng)劑正在不斷出現(xiàn)，給動(dòng)物預(yù)防保健提供了可靠的手段。只要結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)際與動(dòng)物群中經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題或者可能出現(xiàn)的問(wèn)題選用生物獸藥實(shí)施預(yù)防保健，可以替代抗生素取得比使用抗生素更加的保健效果。方法是選用動(dòng)物用的基因工程干擾素、轉(zhuǎn)移因子、白細(xì)胞介素、免疫核糖核酸、胸肽腺、免疫球蛋白等與中獸藥黃芪多糖、靈芝多糖、板藍(lán)根多糖、甘草多糖、豬苓多糖、茯苓多糖等聯(lián)合使用，通過(guò)拌料或飲水添加對(duì)動(dòng)物進(jìn)行預(yù)防保健。每次保健選用二種生物獸藥加一種中藥制劑或一種生物獸藥加兩種中藥制劑混合使用，每次連續(xù)保健5-7天即可。
3.3在動(dòng)物疫病治療中的應(yīng)用
目前，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中危害動(dòng)物的疫病呈現(xiàn)老病新發(fā)，新病不斷；多病原體繼發(fā)感染、混合感染與持續(xù)性感染；病原體變異加快，毒力與致病力不斷地增強(qiáng)；免疫抑制，抗病力低下致使動(dòng)物疫病病原體呈現(xiàn)多元化、臨床癥狀復(fù)雜化、病情危害嚴(yán)重化，發(fā)病率與死亡率居高不下。因此，許多養(yǎng)殖場(chǎng)在動(dòng)物發(fā)生疫病時(shí)仍然會(huì)使用抗生素進(jìn)行對(duì)癥治療，可見(jiàn)，抗生素在防治動(dòng)物疫病中仍有一定的使用價(jià)值。根據(jù)動(dòng)物發(fā)病狀況對(duì)癥采用抗生素進(jìn)行治療，可減少動(dòng)物死亡與緩解疫情，但要控制好用藥的時(shí)間、次數(shù)與休藥期，有時(shí)還是可行的。目前也有不少養(yǎng)殖場(chǎng)在動(dòng)物發(fā)生疫病時(shí)，治療中少用抗生素或者不用抗生素，而是以生物獸藥和中獸藥聯(lián)合使用為主，并取得了更好的治療效果。獸醫(yī)臨床上已證實(shí)，在動(dòng)物發(fā)生疫病時(shí)進(jìn)行治療，不使用抗生素，選用動(dòng)物用于干擾素、轉(zhuǎn)移因子、白細(xì)胞介素、免疫球蛋白等，以及生物抗菌藥物抗菌肽、細(xì)菌素或溶菌酶，在聯(lián)合使用某些中獸藥制劑，比如清開(kāi)靈注射劑、銀黃注射液、復(fù)方穿心蓮注射液、雙黃連注射液、或者黃芪、大青葉、板蘭根、柴胡、甘草、魚(yú)腥草等注射液。治療時(shí)針對(duì)動(dòng)物發(fā)病情況、發(fā)病原因與癥狀特征，選用一種細(xì)胞因子制劑加一種抗菌生物獸藥與一種中獸藥制劑混合肌注，每日1次，連續(xù)使用3-5天；同時(shí)配合在水中添加免疫增強(qiáng)劑與維生素等制劑，連續(xù)飲用5-7天即可。治療效果可佳，無(wú)毒副作用、無(wú)藥殘、不產(chǎn)生耐藥性，可達(dá)到標(biāo)本兼治。
結(jié)束語(yǔ)：隨著現(xiàn)代生物技術(shù)與信息科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)生物醫(yī)學(xué)工程、基因藥物、基因診斷和基因治療等領(lǐng)域進(jìn)展也正在加速。目前，我國(guó)獸藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展已形成化學(xué)藥物、生物獸藥與中獸藥三足鼎立的局面，但最具有發(fā)展前景的還是生物獸藥與中獸藥。因此、當(dāng)前在畜牧業(yè)生產(chǎn)中減少抗生素的使用、嚴(yán)格控制抗生素的濫用、禁止在飼料與飲水中添加抗生素，是完全可行的，也是十分必要的。今后隨著生物獸藥、中獸藥以及抗生素替代品等創(chuàng)新產(chǎn)品的研發(fā)與使用，在畜牧業(yè)中限制抗生素的使用是可以實(shí)現(xiàn)的。
（來(lái)源：萬(wàn)遂如，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物傳染病學(xué)分會(huì)，長(zhǎng)春市，130122）